[发明专利]一种天然啤酒精油的制备方法

权利要求书

1.一种天然啤酒精油的制备方法，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：

(1)原料粉碎

用粉碎机将大麦芽除麦壳外全部粉碎成粉末，得到大麦芽粉末；酒花颗粒磨成粉末状，得到酒花粉末；

(2)酵母活化

以啤酒酵母质量与无菌蔗糖水体积比1:50～200g/ml的比例，将啤酒酵母投入2～5质量％无菌蔗糖水中，在搅拌下在24～26℃温度下活化15～20分钟，活化结束后静置8～12分钟，得到酵母活化液；

(3)麦芽糖化

以大麦芽粉末质量与水体积比1:3～7g/ml的比例，向水中投入步骤(1)得到的大麦芽粉末，55～75℃水浴下糖化4～5小时，然后用纱布过滤，滤液煮沸8～12分钟，趁热分装，冷却后得到麦芽汁，备用；

(4)接种发酵

以麦芽汁的体积计，向步骤(3)得到的麦芽汁中加入1～5％步骤(2)得到的酵母活化液和步骤(1)得到的酒花粉末，酒花粉末质量与麦芽汁体积比为1:125～1000(g/ml)，混合均匀后于14～16℃下静置培养4～7天，得到发酵液；

(5)提取分离

以二氯甲烷为萃取剂，对步骤(4)得到的发酵液进行萃取，二氯甲烷的用量是发酵液的15～17％，萃取结束后再进行低温减压蒸馏，除去溶剂后得到天然啤酒精油。

2.一种根据权利要求1所述制备方法得到的天然啤酒精油，其特征在于所述天然啤酒精油符合标准YC/T164-2012的技术要求，产品无色透明，可溶于醇和油，香气逼真度高，能够充分体现啤酒的天然香气特征。

3.根据权利要求2所述的天然啤酒精油在卷烟中的应用，其特征在于所述天然啤酒精油用90wt％乙醇稀释，稀释的天然啤酒精油采用雾化形式均匀喷加到烟丝中，所述的天然啤酒精油用量为烟丝质量的0.001％-0.01％。