[发明专利]一种黑茶饼干及其制备方法及其生产线

说明书

技术领域

本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种黑茶饼干及其制备方法及其生产线。

背景技术

黑茶是我国六大茶类中的特殊种类，由于其独特的风味品质特征，尤其是具降血糖、降血脂、抗衰老等功效功，越来越受到消费者的喜爱。但黑茶产品外形多砖茶、砖伏茶形 态为一个大块固体，以盒装、罐装茶、纸装为多；泡茶时需用专用钳子、夹子等分割小块，对于旅行的黑茶爱好者，携带不便。本发明即是以黑茶为载体进行深度加工，配以食品原料开 发出新的黑茶米面食品，即满足黑茶爱好者饮茶，又满足食品特性，成为时尚、方便、休闲、健康的产品。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黑茶饼干及其制备方法及其生产线。

本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种黑茶饼干，它是由下述重量份的原料组成的 ： 大米30-50、黑茶 5-6、玉米胚芽油 2-5 、鸡蛋液 8-11、金银花 1-2、可可粉 1-2 、碳酸氢钠 1、食盐 0.7-0.9、泡打粉 1-1.5、三氯蔗糖 1-2 、蜂蜜 5-10、野菊花 1-2、山楂 1-2、柠檬0.1-0.2、碎米荠 0.3-0.5、水适量。

一种黑茶饼干的制备方法，包括以下步骤 ：（1）将山楂、碎米荠洗净、晒干，切成碎末，碎末尺寸2-3mm，碎末与大米、黑茶混合后放入到碾子中磨成混合粉；（2）用公知的振动筛分机筛分，筛分出的混合粉细度不低于 400 目，备用 ；（3）将柠檬切片后与上述金银花、野菊花、混合水提4-5 次，合并滤液 ；（4）将剩余各原料混合，投入公知的搅拌机内，加入上述滤液，进行混合搅拌，制成面团 ；（5）采用公知的辊印成型机，根据需要调节速度，使面粉成型、印纹；（6）将上述成型品放入烘烤箱中，设置温度 180-200℃，烘烤 10-15 分钟 ；将烘干品出箱，冷却到 30-35℃，包装。

一种黑茶饼干的生产线，包括碾子、公知的振动筛分机、公知的搅拌机、公知的辊印成型机和烘烤箱，其特征在于，碾子包括碾盘和碾滚，碾盘上有支架，支架上安装有电机，电机和转轴连接，转轴上固定有横轴，横轴上安装有碾滚，碾滚两边有限位块安装在横轴上，碾盘包括圆形凸台和环形凹槽；所述圆形凸台设置于地面上，圆形凸台的直径为320cm，所述环形凹槽设置于圆形凸台边缘的地面上，地面上有风机，地面上设有入风口，入风口与风机通过风管连接，地面中设有环形风道，环形凹槽的横截面为倒置的梯形，梯形两侧面与底边为圆弧过渡，梯形两侧面设置有入风板，入风板上有入风孔，入风孔孔径为2~4mm；梯形两侧面与水平面倾斜角为45度，入风孔与环形风道相通，环形凹槽的槽深为60cm，所述圆形凸台的中心位置设有圆孔，圆孔中安装有转轴。

在使用时，碾盘和碾滚配合使用，碾滚将混合物碾压，一部分混合物往两侧走，由于倾斜角度和底面过渡圆弧的存在，混合物由底面往两侧面上行，由于环形风道和入风板的设置，两侧面上的混合物又翻滚落入到碾滚下，如此反复。

本发明的优点是：本发明的饼干方便携带，口感丰富，具有很高的营养价值，其中金银花、野菊花等具有很好的降火功效，柠檬、山楂让该饼干能够开胃消食，且生产方法简单，生产线成本低，环保，节能。

附图说明

图1.生产线示意图

图2.碾子示意图

图3.碾盘结构示意图一

图4.碾盘结构示意图二

在图3和图4中，1、圆形凸台，2、环形凹槽，3、风机，4、入风口，5、环形风道，6、入风板，7、入风孔，8、圆孔；在图2中，9、碾盘，10、碾滚，11、支架，12、电机，13、转轴，14、横轴，15、碾滚，16、限位块；在图1中，17、碾子、18、公知的振动筛分机，19、公知的搅拌机，20、公知的辊印成型机，21、烘烤箱。

具体实施方式

一种黑茶饼干，它是由下述重量份的原料组成的 ： 大米40、黑茶 5、玉米胚芽油 2、鸡蛋液 8、金银花 1、可可粉 1 、碳酸氢钠 1、食盐 0.7、泡打粉 1、三氯蔗糖 1 、蜂蜜 5、野菊花 1、山楂 1、柠檬0.1、碎米荠 0.3、水适量。