[发明专利]一种添加兔肉的宠物食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于宠物食品领域，涉及一种兔肉宠物食品及其制备方法。

背景技术

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，瘦肉占95％以上，每百克脂肪仅有3.8g，比禽肉、猪肉、牛肉都低，有“荤中之素”的说法。兔肉食用后极易被消化，其消化率达85％，这是其他肉类所没有的。

随着人们生活水平的提高，饲养宠物已不是什么稀奇的事，对宠物食品的需求也不仅停留在吃饱上，对其功能性、保健作用和新口味的需求也愈发加强。但目前各生产厂家生产宠物食品采用的原材料都比较单一，主要以鸡鸭肉、猪肉、牛肉为主，使宠物食品在功能性、消化率和口味上都存在一定的缺陷，且脂肪含量都较兔肉偏高，易造成宠物肥胖等问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种兔肉宠物食品及其制备方法，以达到增加宠物的食欲，降低脂肪摄入量、营养均衡、促进消化的目的。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种添加兔肉的宠物食品，原料成分的重量配比如下：兔肉70～90份、植物蛋白2～8份、淀粉2～4份、米粉2～8份、植物甘油1～5份、山梨醇1～5份、盐0.1～0.2份、山梨酸钾0.1～0.2份、异抗坏血酸钠0.1～0.2份。

优选的方案中，原料成分的重量配比如下：兔肉83份、植物蛋白3.5份、淀粉3.5份、米粉4.1份、植物甘油2.5份、山梨醇3份、盐0.2份、山梨酸钾0.1份、异抗坏血酸钠0.1份。

优选的方案中，原料成分的重量配比如下：兔肉88份、植物蛋白2.5份、淀粉1份、米粉4份、植物甘油2份、山梨醇2份、盐0.2份、山梨酸钾0.15份、异抗坏血酸钠0.15份。

一种添加兔肉的宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

a、按照上述重量配比准确称取各原辅料备用；

b、将兔肉解冻，挑选并去除脂肪和异物；

c、将兔肉和其他辅料放入滚揉机进行滚揉，真空度-0.06～0.08MPa，滚揉时间40～60分钟；

d、将滚揉后的兔肉用模具成型，冷冻至-15～-25℃；

e、将冷冻后的肉缓温后切片，厚度1cm～1.5cm，摆盘；

f、产品进入烘干房，过程中用50～70℃烘干，保证产品色泽一致，最终产品水分含量在15％～20％之间；

g、将烘干后的产品入金属探测仪进行金属探测；

h、包装入库。

通过上述技术方案，本发明提供的兔肉宠物食品具有如下有益效果：

1)降低宠物脂肪摄入量；

2)提高宠物食品的功能性、促进消化、口味创新。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

本发明提供了一种兔肉宠物食品，具体实施例如下：

实施例一：

一种兔肉宠物食品，原料成分的重量配比如下：兔肉83份、植物蛋白3.5份、淀粉3.5份、米粉4.1份、植物甘油2.5份、山梨醇3份、盐0.2份、山梨酸钾0.1份、异抗坏血酸钠0.1份。

上述宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

a、按照上述重量配比准确称取各原辅料备用；

b、将兔肉解冻，挑选并去除脂肪和异物；

c、将兔肉和其他辅料放入滚揉罐进行滚揉，真空度-0.06MPa，滚揉时间40分钟；

d、将滚揉好的兔肉用模具成型，速冻至-18℃；

e、将冷冻后的肉缓温后切片，厚度1cm，摆盘；

f、产品进入烘干房，过程中用55℃烘干，保证产品色泽一致，最终产品水分含量18％；

g、将烘干后的产品入金属探测仪进行金属探测，金属检测仪的关键限值为FeΦ<1.0mm，SUSΦ<2.0mm，检测合格；

h、包装入库。

实施例二：

一种添加兔肉宠物食品，原料成分的重量配比如下：兔肉88份、植物蛋白2.5份、淀粉1份、米粉4份、植物甘油2份、山梨醇2份、盐0.2份、山梨酸钾0.15份、异抗坏血酸钠0.15份。

上述添兔肉宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

a、按照上述重量配比准确称取各原辅料备用；

b、将兔肉解冻，挑选并去除脂肪和异物；

c、将兔肉和其他辅料放入滚揉罐进行滚揉，真空度-0.08MPa，滚揉时间50分钟；

d、将滚揉好的兔肉用模具成型，速冻至-18℃；

e、将冷冻后的肉缓温后切片，厚度1.2cm，摆盘；