[发明专利]一种能够提高三文鱼ALA、EPA和DHA含量的膨化沉性饲料

说明书

技术领域

本发明涉及一种能够提高三文鱼ALA、EPA和DHA含量的膨化沉性饲料，属于鱼饲料加工技术领域。

背景技术

现代食品营养学研究表明，饮食中的多不饱和脂肪酸含量与人体的健康有着密切关系，其中n-3多不饱和脂肪酸的作用尤为突出，提高饮食中n-3多不饱和脂肪酸的摄入量有助于保持细胞的生理功能、降低血脂和血液中的胆固醇含量、降低血液粘稠度、提高脑细胞的活性，从而降低心脑血管疾病的发病率。特别是n-3多不饱和脂肪酸中的EPA和DHA对人体具有重要生理作用。EPA对促进体内饱和脂肪酸的代谢、防止脂肪在血管壁的沉积、预防高血压和心脑血管疾病等具有良好的功能作用。DHA对幼儿的脑神经生长发育、婴儿视觉发育、儿童智力发育等具有至关重要的作用，并且具有抗过敏、增强免疫力的作用。

三文鱼肉质鲜美，除含有大量的优质蛋白质、维生素A、B₁₂、D和E以及矿物质外，如碘和硒，还富含EPA和DHA。目前，国内有关三文鱼的研究较多集中在养殖池和养殖设备的开发与革新上，而鲜见提升三文鱼肌肉品质的饲料配方和饲料加工工艺的研究。国内三文鱼饲料生产企业一贯重视用廉价的植物籽粒或其产品部分替代鱼粉来降低饲料生产成本，而忽视了植物籽粒中抗营养因子对三文鱼生长代谢的影响；只注重缩短三文鱼的生产周期，而对改善商品鱼营养品质的关注较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产富含ALA、EPA和DHA（ALA、EPA和DHA统称3A）且吸收利用率高的三文鱼饲料，其配方合理，原料成本低，无有害成份残留，对产品和环境无任何污染，适用于大规模生产富含3 A的安全型、功能型三文鱼肉产品。

本发明所采用的技术方案：

一种能够提高三文鱼ALA、EPA和DHA含量的膨化沉性饲料，含有15-39.45%的萌动亚麻荠；所述百分数为质量百分数；

所述萌动亚麻荠是指亚麻荠籽经过发芽培养而成，芽长度为1~5mm。

本发明的膨化沉性饲料，与添加萌动亚麻荠之前的饲料相比，其饲养系数明显降低（吸收利用率提高）、所饲养三文鱼的ALA、EPA和DHA含量明显提高。

本发明的膨化沉性饲料，所述亚麻荠籽“发芽培养”的方法是本领域技术人员公知的，通常包括浸泡和萌发培养步骤。实验发现，在浸泡过程中添加浓度为1-10mmol/L的钙离子溶液（优选为乳酸钙）或/和在萌发培养过程中喷洒浓度为1-10mmol/L的钙离子溶液（优选为乳酸钙），能显著提高萌动亚麻荠的活性物质含量同时降低了抑制因子含量。本发明“发芽培养”的具体操作：浸泡：亚麻荠籽粒用浸泡液浸泡3h，浸泡液含乳酸钙浓度为1-10mmol/L，亚麻荠籽粒与浸泡液的用量比为1g∶5ml；萌发培养：将浸泡过的亚麻荠籽粒置于发芽设备中，在公知的发芽温度下，每隔1-4h，使用浓度为1-10mmol/L的乳酸钙溶液对亚麻荠籽粒喷淋1-3min，喷淋液流量为500-1000 mL/min。

本发明的膨化沉性饲料；

所述萌动亚麻荠可以是萌动亚麻荠粉，所述萌动亚麻荠粉由萌动亚麻荠粉碎而成；此时，萌动亚麻荠粉的含量为15-38％；

所述萌动亚麻荠可以是萌动亚麻荠油，所述萌动亚麻荠油由萌动亚麻荠压榨而得；此时，萌动亚麻荠油的含量为15-20％；

所述萌动亚麻荠还可以是萌动亚麻荠饼粕，所述萌动亚麻荠饼粕是萌动亚麻荠压榨后的饼粕；此时，萌动亚麻荠饼粕的含量为25-39.45％。

本发明的膨化沉性饲料，所述萌动亚麻荠油和萌动亚麻荠饼粕采用常规压榨工艺即可；其中一种具体制备方法：将萌动亚麻荠除杂、剥壳，然后低温压榨；压榨工艺要求榨油机内膛温度低于88℃，饼粕残油率在8%以下，沉淀需要静置5-10个小时。

本发明的膨化沉性饲料，可以在常规三文鱼饲料的基础上添加萌动亚麻荠而成；本领域技术人员也可以自行配置除萌动亚麻荠以外的其他成分。所述常规三文鱼饲料可以是市面上的任意一种三文鱼饲料。

本发明的膨化沉性饲料，一种具体配方为：鱼粉20-30%、鱼油0-7%、菜籽油 0或4.5-12%、谷朊粉4-10%、小麦粉5-10%、大豆浓缩蛋白9.4-38.7%、萌动亚麻荠15-39.45%、微量矿物质预混剂0.1%、维生素预混剂0.25-0.4%、虾青素0.3-0.5％和氯化胆碱0.2-0.5%；

当所述萌动亚麻荠为萌动亚麻荠油时，菜籽油含量为0；当所述萌动亚麻荠为萌动亚麻荠粉或萌动亚麻荠饼粕时，菜籽油含量为4.5-12%；

所述百分数为质量百分数。