[发明专利]一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺在审
申请号: | 201611227310.2 | 申请日: | 2016-12-27 |
公开(公告)号: | CN106722676A | 公开(公告)日: | 2017-05-31 |
发明(设计)人: | 郑颖馨 | 申请(专利权)人: | 永安市仁迈信息技术服务有限公司 |
主分类号: | A23L25/00 | 分类号: | A23L25/00;A23L29/256;A23B9/26 |
代理公司: | 泉州市博一专利事务所35213 | 代理人: | 方传榜,庄俊佳 |
地址: | 366000 福建省三明*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 剥离 不易 碎裂 瓜蒌 生产工艺 | ||
1.一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺,其特征在于:包括以下具体步骤:
(一)选料:筛选品相饱满、均匀的瓜蒌籽原料,并去杂、筛土;
(二)晒干:在自然条件晒干瓜蒌籽,并使其含水量处于11%~12%;
(三)泡制:将晒干后的瓜蒌籽浸入泡制好的浸泡液中进行浸泡,浸泡时间为2h,浸泡温度为常温;
(四)摊凉:将泡制好的瓜蒌籽捞出沥干,并进行摊凉放置处理;
(五)盐巴导热炒制:采用盐巴导热的方式对摊凉好的瓜蒌籽进行翻炒制备,盐巴导热时温度控制在220°C,炒制时间为50分钟;
(六)浸料:将炒制好的瓜蒌籽趁热浸入调味水中,进行入味浸料;
(七)烘干:将浸料后的瓜蒌籽捞出、沥干,并使用循环热风将瓜蒌籽进行烘干处理;
(八)分装成品:将烘干好的瓜蒌籽进行分装包装,制得瓜蒌籽成品。
2.根据权利要求1所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺,其特征在于:所述步骤(三)中的浸泡液由琼脂、白砂糖和水配制而成,其中各成份的质量份数为:琼脂5~6份、白砂糖7~8份、水80~90份。
3.根据权利要求2所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺,其特征在于:所述浸泡液中各成份的质量份数为:琼脂5份、白砂糖7份、水85份。
4.根据权利要求1所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺,其特征在于:所述步骤(六)中的调味水由调味料与水配制而成,所述调味料包括食盐、八角、桂皮、甘草、香叶、小茴香、花椒、鲜姜。
5.根据权利要求4所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺,其特征在于:所述调味水通过调味料与水进行熬煮2~3小时制得。
6.一种包含权利要求1至5任一所述的生产工艺制得的瓜蒌籽制品。
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