[发明专利]一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺

权利要求书

1.一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：包括以下具体步骤：

（一）选料：筛选品相饱满、均匀的瓜蒌籽原料，并去杂、筛土；

（二）晒干：在自然条件晒干瓜蒌籽，并使其含水量处于11%～12%；

（三）泡制：将晒干后的瓜蒌籽浸入泡制好的浸泡液中进行浸泡，浸泡时间为2h，浸泡温度为常温；

（四）摊凉：将泡制好的瓜蒌籽捞出沥干，并进行摊凉放置处理；

（五）盐巴导热炒制：采用盐巴导热的方式对摊凉好的瓜蒌籽进行翻炒制备，盐巴导热时温度控制在220°C，炒制时间为50分钟；

（六）浸料：将炒制好的瓜蒌籽趁热浸入调味水中，进行入味浸料；

（七）烘干：将浸料后的瓜蒌籽捞出、沥干，并使用循环热风将瓜蒌籽进行烘干处理；

（八）分装成品：将烘干好的瓜蒌籽进行分装包装，制得瓜蒌籽成品。

2.根据权利要求1所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：所述步骤（三）中的浸泡液由琼脂、白砂糖和水配制而成，其中各成份的质量份数为：琼脂5～6份、白砂糖7～8份、水80～90份。

3.根据权利要求2所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：所述浸泡液中各成份的质量份数为：琼脂5份、白砂糖7份、水85份。

4.根据权利要求1所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：所述步骤（六）中的调味水由调味料与水配制而成，所述调味料包括食盐、八角、桂皮、甘草、香叶、小茴香、花椒、鲜姜。

5.根据权利要求4所述的一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺，其特征在于：所述调味水通过调味料与水进行熬煮2～3小时制得。

6.一种包含权利要求1至5任一所述的生产工艺制得的瓜蒌籽制品。