[发明专利]一种具有保健功能的多口味米线及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的多口味米线，其特征在于，包括如下原料：当归2-5份、玛咖2-5份、人参2-5份、党参2-5份、大米10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的多口味米线的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料的预处理：选择颗粒大小均匀，色泽光亮的优质大米10～15份进行除杂质、洗米和浸米的操作；首先用过滤筛对大米进行筛选，除去大米中的杂质，然后用水冲洗大米2～4遍，并以没过大米5～10cm为宜进行洗米操作；最后进行浸米操作，水刚刚没过大米为宜，浸泡时间在6～12h为宜，以用手能搓碎大米且没有白心最佳；

(2)静置：浸米操作完毕之后，进行过滤，并将过滤后的大米静置30～60min，当大米表面含水量在26％～32％之间的时候即可；

(3)添加：在步骤(2)制备的大米中添加当归、玛咖、人参、党参中的一种或者任意两种及两种以上的进行混合，制备得到多种原料；

(4)粉碎：将上述步骤(3)制备的多种原料分别放入到粉碎机中进行粉碎，得到多种粉状原料；

(5)成型和老化：将步骤(4)中准备好的原料放入到米线机中，从米线机的出料口得到米线，并按照一定的长度将其剪断；然后将米线放置在有间隔的架子上3～8h，同时保持空气湿度在60％～70％、温度在18～25℃的范围内，直至米线具有良好的韧性和硬度为止，得到具有保健功能的多口味米线。

3.根据权利要求2所述的一种具有保健功能的多口味米线的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)在大米中添加不同的原料，得到当归大米原料、玛咖大米原料、人参大米原料、党参大米原料、当归玛咖大米原料、当归人参大米原料、当归党参大米原料、玛咖人参大米原料、玛咖党参大米原料、当归玛咖党参大米原料、当归玛咖人参大米原料、混合原料。

4.根据权利要求2所述的一种具有保健功能的多口味米线的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)多口味米线包括：当归米线、玛咖米线、人参米线、党参米线、当归玛咖米线、当归人参米线、当归党参米线、玛咖人参米线、玛咖党参米线、当归玛咖党参米线、当归玛咖人参米线、混合米线。