[发明专利]一种馒头改良剂在审
| 申请号： | 201611207133.1 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106579337A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王新俊;王超;马智刚;秦明;张崇山 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/269 | 分类号： | A23L29/269;A23L7/104;A23L29/00;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种馒头改良剂，包括小麦纤维、维生素C、硬酯酰乳酸钙钠、黄原胶、α-淀粉酶和玉米淀粉。
2.根据权利要求1所述的馒头改良剂，其特征在于，各成分含量为：
3.根据权利要求2所述的馒头改良剂，其特征在于，各成分含量为小麦纤维76wt％、维生素C 1.5wt％、硬脂酰乳酸钙钠15wt％、黄原胶1.5wt％、α-淀粉酶0.5wt％、玉米淀粉5.5wt％。
4.权利要求1所述馒头改良剂的制备方法，其特征在于，将小麦纤维、维生素C、硬酯酰乳酸钙钠、黄原胶、α-淀粉酶和玉米淀粉按比例混合即得。
5.一种馒头专用粉，包括权利要求1-3任意一项所述的馒头改良剂和面粉。
6.根据权利要求5所述的馒头专用粉，其特征在于，所述馒头改良剂的含量为0.1-0.2wt％。
7.根据权利要求6所述的馒头专用粉，其特征在于，所述馒头改良剂的含量为0.13wt％。
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