[发明专利]一种饮料

权利要求书

1.一种饮料，包括重量百分比的以下成分制成：白果1-10%，瓜尔胶0.01-0.03%，羧甲基纤维素钠2-6%，枸橼酸0.4-2%，余量为水。

2.如权利要求1所述饮料，其特征在于，包括重量百分比的以下成分制成：白果3-10%，瓜尔胶0.01-0.03%，羧甲基纤维素钠2-4%，枸橼酸0.6-1.4%，余量为水。

3.如权利要求2所述饮料，其特征在于，包括重量百分比的以下成分制成：白果4-9%，瓜尔胶0.01-0.02%，羧甲基纤维素钠2-3%，枸橼酸0.6-0.9%，余量为水。

4.如权利要求1所述饮料，其特征在于，还包括蜂蜜，蜂蜜的重量百分比含量为1-8%。

5.如权利要求1所述饮料，其特征在于，还包括白砂糖，白砂糖在饮料中的比例为2-7%。

6.如权利要求1所述饮料，其特征在于，所述饮料中还包括果汁，果汁的含量为0.1-3%；所述果汁可以是苹果汁、雪梨汁、柠檬汁、菠萝汁中的一种或几种。

7.一种制备上述饮料的方法，具体包括以下步骤：

（1）精选新鲜无霉烂的白果原料，去皮清洗干净，用pH=8-9的碳酸氢钠溶液浸泡12-48小时，然后加入盐酸调节pH=7-8，加入抗坏血酸，破碎，均质，得到白果浆；

（2）将步骤1制备的白果浆，加入适量水，然后加入瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、枸橼酸，搅拌混合均匀，定容；

（3）将步骤2的料液，搅拌混合均匀，脱气，杀菌后罐装得到饮料成品。

8.如权利要求7所述制备饮料的方法，步骤1，加入抗坏血酸量为0.01wt%于原料白果的重量。

9.如权利要求7所述制备饮料的方法，步骤1，均质压力10-15MPa。

10.如权利要求7所述制备饮料的方法，步骤2，加入水量是，使定容前溶液量达到溶液总量的40-80%。