[发明专利]一种检测维生素C固体饮料中VC含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及药物分析领域中的一种维生素C固体饮料中维生素C含量的检测方法。

背景技术

维生素C又名抗坏血酸，英文名是Vitamin C或Ascorbic acid，是人和其他少数生物的必需营养素。很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人体不能自己合成维生素C却只能从食物中获得。维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种(拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天)。维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是她的主要来源。维生素C固体饮料目前采用的检测方法为GB/T 5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定中2,4-二硝基苯肼法，该方法检测周期长、成本高、精密度差，因此，研制开发一种维生素C固体饮料中维生素C含量的方法一直是亟待解决的新课题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种维生素固体饮料中维生素C含量的检测方法，该方法原料、试剂易得，仪器应用广泛，操作简便，检测结果准确，且降低了检测成本。

本发明的目的是这样实现的：一种维生素C固体饮料中维生素C含量的检测方法，该检测方法包括如下步骤：

(1)稀醋酸溶液的制备：

取冰醋酸60ml，加水稀释至1000ml，即得；

(2)淀粉指示液的制备：

取可溶性淀粉0.5g，加水5ml搅匀后，缓缓倾入100ml沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得；

(3)供试品溶液的制备：

取本品10袋，研细，精密称取细粉至少40g，其中含维生素C不少于80mg，于250ml三角瓶中，加新沸过的冷水100ml与稀醋酸溶液10ml，振摇使溶解，作为供试品溶液；

(4)测定方法：

取供试品溶液，加淀粉指示液1ml，立即用0.05mol/L碘滴定液滴定，至溶液显蓝色并在30秒钟内不褪。每1ml浓度为0.05mol/L碘滴定液相当于8.806mg的维生素C；

(5)计算公式

式中：

V_样：供试品消耗0.05mol/L碘滴定液的体积，ml；

W_供：供试品的重量，g；

F：0.05mol/L碘滴定液的滴定度；

W_平均装量：维生素C固体饮料的平均装量，g；

W_标示量：维生素C固体饮料的维生素C标示含量，g。

所使用的供试品溶液应临用新制。

本发明的要点在于它的检测方法，其化学原理是：(1)本发明方法涉及的反应方程式如下：

C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2HI

(2)采用淀粉作为指示剂，并用碘滴定液可以获得准确的测定结果，且操作简便，确定终点容易。(3)采用稀醋酸溶液配制供试品溶液，检测结果相对偏差更小。

一种维生素固体饮料中维生素C含量的检测方法与现有技术相比，具有原料试剂易得、仪器应用广泛、操作简便、检测结果准确及检测成本低等优点，将广泛应用于药物分析领域中。

下面结合实施例对本发明进行详细说明。

具体实施方式

以下实例将有助于对本发明的了解，但这些实例仅为了对本发明加以说明，本发明并不限于这些内容。

实施例一

1.配制供试品溶液：取本品10袋，研细，精密称取细粉41.1648g、41.2356g，分别置250ml三角瓶中，加新沸过的冷水100ml与稀醋酸溶液10ml，振摇使溶解，作为供试品溶液。检测方法

2.测定方法：

取供试品溶液，加淀粉指示液1ml，立即用碘滴定液(0.05mol/L)滴定，至溶液显蓝色并在30秒钟内不褪。

3.滴定结果：

消耗碘滴定液(0.05mol/L)的体积为：9.36ml、9.42ml

4.计算结果

式中：

V_样：供试品消耗碘滴定液(0.05mol/L)的体积；

W_供：供试品的重量，g；

F：碘滴定液(0.05mol/L)的滴定度。