[发明专利]一种富硒甘草杏果脯的加工方法

权利要求书

1.一种富硒甘草杏果脯的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

⑴、选料及腌制：选择体态饱满、肉质肥大、无腐烂、无病斑的肉厚黄色鲜杏，然后用松肉针均匀将鲜杏表面轻轻扎孔，将扎孔后的鲜杏立即均匀的在陶瓷容器内叠放，然后按照鲜杏：食盐＝10：1的重量比将食盐均匀撒在鲜杏上，然后用塑料封住陶瓷缸口，将陶瓷缸置于阴凉处进行腌制，腌制3-5天；

⑵、干制、退盐及富硒强化：将腌制完成的杏放置在阳光下进行晾晒至含水量为40-50％，然后将干制的杏用流动水清洗至基本无盐味；将10-20份黄豆加其重量2-3倍的水煎煮30min，过滤，滤液中加入5-15份的黄芪继续煎煮30-50min，过滤，滤液自然冷却至室温，即为富硒液；然后将杏表面均匀喷洒富硒液转入容器中放置在阴凉处，每隔3天上下翻动一次并喷洒一次，共喷洒3次，然后将杏微波干燥至含水量至8％，所述的微波频率为300MHz-500MHz；

⑶、添加甘草液：将甘草与水按照1:3的重量比混合后进行熬制，熬制时间为45-60min,过滤，滤液加入10-15份甘草花浸泡5-8小时，过滤，即得甘草液；将步骤⑵所得干制杏放到甘草液中浸泡2-3小时，浸泡后进行超声波处理2-3min,频率为30～40kHz，超声处理后在35-50℃环境中烘干至含水量为15-18％，进行包装。