[发明专利]一种用于制作泡椒凤爪的解冻装置的使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及A23L3/365，具体为一种用于制作泡椒凤爪的解冻装置的使用方法。

背景技术

泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡椒凤爪的生产步骤大致为解冻、分选、配料、剪甲、去皮、煮制、腌制、包装、装箱、验收、出库等，现有泡椒凤爪生产时间从解冻到成品出库需要36小时左右，这个时间主要浪费在凤爪解冻和泡制过程中，目前凤爪的解冻主要是自然解冻和将其放置在水中进行解冻，由于冻结后的凤爪往往好多个粘附在一起，因此这种冻结后的凤爪无论采用自然解冻还是将其放置在水中解冻的速度都十分缓慢，进而导致泡椒凤爪生产的效率降低。

发明内容

本发明意在提供能提高凤爪解冻速度，进而提高凤爪生产效率的解冻装置的使用方法。

本方案中的一种用于制作泡椒凤爪的解冻装置的使用方法，包括以下步骤：

（1）、准备好经检验合格的冻结好的凤爪；

（2）、启动异步驱动电机，异步驱动电机带动转动轴和破碎叶片转动；

（3）、向入料斗内放入冻结好的凤爪，凤爪落入到破碎叶片上，破碎叶片转动与凤爪发生碰撞，该碰撞作用在冻结好的凤爪上将使冻结在一起的各个凤爪分离，冻结在一起的凤爪形成单独的各个凤爪，破碎后单个的凤爪将从破碎叶片的通孔上落下；

（4）、启动解冻室中的皮带运输装置和蒸汽加热装置，向蒸汽加热装置中通入高温蒸汽；

（5）、经破碎叶片破碎后形成的单个凤爪沿破碎室的底部进入解冻室，并沿解冻室内的送料斗运送到皮带运输装置上；

（6）、运送到皮带运输装置上的凤爪沿皮带运输，在运输的过程中，蒸汽加热装置中高温蒸汽产生的热量作用下皮带的凤爪上，在该热量的作用下，凤爪逐渐被解冻；

（7）、解冻后的凤爪继续沿皮带进行运输，当凤爪运输到皮带运输装置的末端时，凤爪从皮带运输装置上落下，并最终从解冻室内的出料口排出。

本方案的原理是：在进行凤爪的解冻时，将冷冻好的凤爪通过入料斗放入到破碎室中，进入破碎室中的凤爪将落入到破碎叶片上，由于冷冻好的各个凤爪将相互冻结在一起，此时启动驱动装置，驱动装置带动转动轴和破碎叶片转动，破碎叶片在转动的过程中将不停的与冻结好的凤爪碰撞，该碰撞将使冻结在一起的各个凤爪分离，从而形成单独的各个凤爪。

破碎后的各个凤爪将穿过破碎叶片上的通孔，并进一步落入到解冻室的送料斗内，落入到送料斗内的凤爪沿送料斗运动并落入到皮带运输装置上，皮带运输装置带动凤爪移动，在移动的过程中，蒸汽加热装置中通入高温蒸汽，该高温蒸汽散发的热量将传递到解冻室内，解冻室内的热量将使皮带运输装置上的凤爪迅速解冻，当凤爪被皮带运输装置运送到出料口上方时，凤爪从皮带运输装置上落下，并最终从出料口排出，完成凤爪的解冻过程。

本方案的优点在于：本方案的解冻装置在使用时，先对冻结的凤爪进行破碎处理，使冻结在一起的凤爪有效的分离，分离后的凤爪再进行解冻时将有效的增大解冻的面积，从而使得经过破碎后再进行解冻的凤爪比直接进行解冻的凤爪解冻时间上能减少40%以上，有效的提高了凤爪的解冻效率。

进一步，在步骤（2）前，将转动轴与异步驱动电机通过花键进行连接。花键的生产加工简单，且花键连接的方式性能可靠，花键连接能有效保证转动轴与异步驱动电机之间动力传递的可靠性。

进一步，在步骤（2）中，异步驱动电机的运行采用间歇工作制。间歇工作制是一种工作一段时间再停止一段时间的工作制，异步驱动电机采用间歇工作制，当异步驱动电机工作时对冻结的凤爪进行破碎，破碎后的凤爪进入解冻室内，当异步驱动电机停止工作时，冻结的凤爪将停留在破碎叶片上，异步驱动电机采用间歇工作制，可有效的防止过多破碎后的凤爪落入到破碎室的底部进而造成破碎室与解冻室相通处的堵塞。

进一步，解冻装置的破碎室的四周具有圆弧形倒角。圆弧形倒角能减小破碎室四周的应力集中，提高破碎室的使用寿命。

进一步，解冻装置的破碎室的底面具有向解冻室倾斜的斜面。当冻结后的凤爪被破碎叶片破碎穿过通孔后，凤爪在斜面的作用下向解冻室方向滑动，并通过送料斗落在皮带运输装置上。本方案的斜面能自动引导凤爪按既定的方向移动。

进一步，解冻装置的解冻室内设有保温材料。该保温材料能有效的防止解冻室内的热量散发，提高凤爪的解冻效率。