[发明专利]一种利用超微青砖茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611187477.0 | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106689520A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 陈小强;黄奕;祈勇刚;吴正奇;黄伟 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/16 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 青砖 制作 奶茶 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用超微青砖茶粉制作的奶茶固体饮料， 其特征在于：包括超微青砖茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；所述超微青砖茶粉、奶粉质量比为1：0.6-6.0；所述可溶性大豆多糖质量为超微青砖茶粉与奶粉质量之和的0.6-5.8%。
2.一种制备如权利要求1所述的利用超微青砖茶粉制作的奶茶固体饮料的方法，其特征在于：步骤如下：1）以湖北青砖茶作为茶叶原料，经机械粗粉碎后，于-3℃至15℃条件下放置0.5-5.5小时后再用气流粉碎机粉碎，将其粉碎成300-1500目细度的粉末，获得超微青砖茶粉；粉碎过程中添加食品级干冰，每100千克粗粉碎青砖茶加入1.0-7.5千克食品级干冰；
2） 取超微青砖茶粉、奶粉与水，以1：1：0.6-6.0：30-180的质 量比例混合，机械搅拌混匀，获得青砖茶粉与奶粉的混合液1；
3）在步骤2的混合液1中加入可溶性大豆多糖，机械搅拌混匀，获得新的混合液2；所述可溶性大豆多糖质量为超微青砖茶粉与奶粉质量之和的0.6-5.8%；
4）将步骤3所获的混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得固体奶茶。
3.如权利要求2所述的制备方法， 其特征在于：所述4）中高压均质机的处理压力为8MPa-90MPa。
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