[发明专利]一种营养酒曲原料组合物及营养酒曲在审
| 申请号： | 201611187018.2 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108203650A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 卢如全;赖彬勋;刘白建 | 申请（专利权）人： | 泸州恒态生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒曲 原料组合物 大麦 葛根 制备 酿酒 红薯 配方 酒曲发酵力 粉皮 菌丝 营养物质 自然发酵 酒糟 出酒率 糖化力 酿制 谷壳 糯米 曲母 润粮 制坯 白酒 发酵 破碎 小麦 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养酒曲原料组合物，其特征在于，按重量分数计包括：
小麦30～40份、红薯10～20份、葛根10～20份、大麦10～20份、糯米1～10份、谷壳1～5份和酒糟1～5份。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，还包括：薏米1～10份。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，还包括：黑豆1～5份。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，还包括：黄豆1～5份。
5.一种营养酒曲，其特征在于，由权利要求1～4中任意一项所述的原料经破碎、润粮、制坯、自然发酵、堆码发酵制得。
6.根据权利要求5所述的酒曲，其特征在于，所述制坯形成的曲坯规格为30cm×20cm×8cm。
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