[发明专利]一种芋艿变性淀粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201611185306.4 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108203466A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 韦师 | 申请（专利权）人： | 韦师 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12;C08B30/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 变性淀粉 氨水浸泡 制备 淀粉 过滤 清洗 溶解 十二烷基硫酸钠 捣碎制浆 淀粉溶液 工艺制备 搅拌溶解 均匀糊状 水浴加热 制备工艺 糖化酶 戊二酸 溶胀 加热 冷却 | ||
1.一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于该制备工艺按如下步骤进行：
⑴ 取一定量芋艿淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液；
⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；
⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；
⑷ 加入一定量戊二酸反应器中，并搅拌使充分反应；
⑸ 用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤；
⑹ 将过滤产物放入真空干燥，即得产品。
2.如权利要求1所述的一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑴中，水浴加热温度为40-60℃。
3.如权利要求1所述的一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与芋艿淀粉的比例为1mL:5g。
4.如权利要求1所述的一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑶中，添加的糖化酶与芋艿淀粉的质量比比例为1：100，体系水浴加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。
5.如权利要求1所述的一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑷中，添加的戊二酸的量与芋艿淀粉的比例为1mL:100g。
6.如权利要求1-5任一项所述的一种芋艿变性淀粉的制备工艺，其特征在于，上述所用的芋艿淀粉按如下步骤制取：
⑴取适量的芋艿，削皮，切割成薄片，再清洗干净；
⑵将干净的芋艿薄片浸入0.03mol/L的氨水中约2-5min；
⑶取出芋艿薄片，用捣碎机在较低的速度下匀浆；
⑷捣碎的匀浆在0.03mol/L的氨水溶液中浸泡约2-5h；
⑸然后将匀浆用80-200目的筛子过滤，滤液沉降40-60 h；
⑹除去上层及底部残渣，水洗淀粉数次，在40-60℃干燥40-70小时，即得芋艿淀粉。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于韦师，未经韦师许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611185306.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
