[发明专利]一种民族风味系列果蔬食品及制备方法

权利要求书

1.一种民族风味系列果蔬食品，其特征在于：所述的系列果蔬食品是由多依果、酸木瓜、小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆食材原料的鲜品或/和干品按照下列配方制成，以重量百分比计：多依果0-100%、酸木瓜0-100%、小米辣0-7%、青菜叶0-7%、萝卜叶0-7%、香菜0-7%、滴水芋杆0-7%、调味品0-3%，配方总量为100%。

2.如权利要求1所述的民族风味系列果蔬食品，其特征在于：

所述的多依果是主要分布东南亚丛林的山谷、溪旁、灌丛中或路旁杂木林中，海拔1000-3000米地方的绿色无污染生态多依果；

所述的酸木瓜为云南的酸木瓜，为蔷薇科植物的果实，是生长在滇西南1800米至2300米之间的无污染的高海拔山区的酸木瓜，是绿色无污染生态酸木瓜；

所述的小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆配料是云南当地人日常食用的蔬菜；所述的调味品是指盐、味精、花椒、胡椒。

3.如权利要求1所述的一种民族风味系列果蔬食品，其特征在于：

所述的民族风味果蔬食品是指果蔬粉、果蔬压片糖、果蔬固体饮料、果蔬调味品、果蔬干中的任意一种。

4.一种民族风味系列果蔬食品的制备方法，其特征在于：

所述的小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆蔬菜配料鲜品，是经过挑选、清洗加工制成；

所述的小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆蔬菜粗粉，是将小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆鲜品干燥、粉碎，粉碎粒径为2000微米至850微米；

所述的多依果是半成熟或/和成熟的多依果实，经过挑选、清洗、去皮、去核工序加工制成；

所述的多依果干是多依果鲜品经切块、或片、或丝、干燥或冷冻干燥加工制成；

所述的多依果粗粉是将多依果干品粉碎，粉碎至粒径为2000微米至850微米；

所述的多依果超细粉是将多依果粗粉通过低温超细粉碎加工制成，粉碎粒径为90微米至20微米；

所述的酸木瓜鲜品是半成熟或/和成熟的酸木瓜果实，经过挑选、清洗、去皮、去核工序加工制成；

所述的酸木瓜干是酸木瓜鲜品经切块、或片、或丝、干燥或冷冻干燥加工制成；

所述的酸木瓜粗粉是将酸木瓜干粉碎，粉碎粒径为2000微米至850微米；

所述的酸木瓜超细粉是将酸木瓜粗粉通过低温超细粉碎加工制成，粉碎粒径为90微米至20微米；

所述的低温是指多依果、酸木瓜的低温超细粉碎加工过程保持在15℃以下。

5.如权利要求4所述的一种民族风味系列果蔬食品的制备方法，其特征在于：取半成熟或/和成熟的鲜多依果、鲜酸木瓜，经过挑选、清洗、去皮、去核工序加工制成林果鲜品；将小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆经过挑选、清洗加工制成蔬菜配料鲜品；将上述鲜品粉碎、混合，再加入盐、味精调味品均质混合，制成果蔬饮料、果蔬调味品中的任意一种。

6.如权利要求4所述的一种民族风味系列果蔬食品的制备方法，其特征在于：取半成熟或/和成熟的鲜多依果、鲜酸木瓜，经过挑选、清洗、去皮、去核、切块或片或丝、干燥、粉碎工序加工制成粗果粉；取小米辣、青菜叶、萝卜叶、香菜、滴水芋杆蔬菜配料鲜品，经过挑选、清洗、干燥、粉碎工序制成蔬菜粗粉，加入盐、味精调味品，混合，制成果蔬粉、果蔬压片糖、果蔬固体饮料、果蔬调味品中的任意一种。