[发明专利]一种夹心宠物食品及其制备方法

权利要求书

1.一种夹心宠物食品，其特征在于，所述宠物食品由肉质层包裹着蔬菜层，肉质层与蔬菜层的重量比为3:2～3:1；按重量份计：肉质层包括肉类50～60份、甘油10～15份、谷朊粉2～6份、变性淀粉5～10份、山梨糖醇2～3份、蔗糖2～3份、防腐剂0.01～0.2份、食用色素0.01～0.5份；蔬菜层包括地瓜或地瓜与至少一种其它蔬菜的混合物。

2.根据权利要求1所述的一种夹心宠物食品，其特征在于，所述肉类为鸡肉、牛肉、鸭肉、或羊肉。

3.根据权利要求1所述的一种夹心宠物食品，其特征在于，所述变性淀粉为磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、羧甲基淀粉钠或磷酸化二淀粉磷酸酯。

4.根据权利要求1所述的一种夹心宠物食品，其特征在于，所述其它蔬菜为南瓜、土豆和/或山药。

5.根据权利要求1所述的一种夹心宠物食品，其特征在于，蔬菜层的混合物为蔬菜等比例混合。

6.权利要求1～5任一所述一种夹心宠物食品的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

第1步、整理肉类原料，经解冻、清洗、沥水后进行斩拌，处理为肉糜状；

第2步、将第1步获得的肉糜置于搅拌机中，边搅拌边加入甘油、谷朊粉、变性淀粉、山梨糖醇、蔗糖、防腐剂和食用色素，搅拌均匀；

第3步、清水洗净蔬菜，去皮、切条后硬化处理至透明或半透明状；

第4步、将第3步硬化处理后的蔬菜进行糖化，糖化后斩成蔬菜泥；

第5步、将第2步获得的肉质层原料与第4步处理后的蔬菜分别置于由模具相连的两个挤出机中，同时运行、挤出，烘干即可制得夹心宠物食品。

7.根据权利要求6所述的一种夹心宠物食品的制备方法，其特征在于，第3步硬化处理的过程为将地瓜置于含0.3％柠檬酸、0.2％氯化钙及0.2％亚硫酸氢钠的水溶液中浸泡1～1.5小时。

8.根据权利要求6所述的一种夹心宠物食品的制备方法，其特征在于，第4步糖化过程为：配制质量分数为35％的糖溶液，向其中加入0.3％的柠檬酸，调节pH值至2.0～3.0；将糖溶液煮沸，倒入经硬化处理的地瓜，加盖煮沸，再敞开煮10～15分钟，敞煮时加入l％蜂蜜。

9.根据权利要求6所述的一种夹心宠物食品的制备方法，其特征在于，第5步烘干温度为50～70℃，烘干至含水量为15±2％。