[发明专利]预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法

说明书

本发明涉及一种预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法，原料组分包括：菌菇汁、海藻糖、香菇、黑木耳、洋葱、芹菜、西兰花、玉米、大葱、大蒜、人参、丹参、黄芪、槐花、桃仁、肉桂、麦冬、五味子、山楂、酸枣仁、大枣、当归和生姜。本发明通过采用蔬菜和具有特殊调节功效的食药同源的中药饮片组分作为原料，制备得到的保健菌菇汁配方合理，营养丰富且口感鲜美；并且同时具备调节血脂和血压的功效，起到预防或改善心脑血管疾病的作用；制备方法简单，生产成本低，可操作性强。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展和社会的进步，人类生活质量不断的提高，人们对自身身体健康有着更高的要求，预防疾病、减缓衰老、延长寿命是现代人共同追求的目标。随着生活质量的提高，饮食结构发生了巨大变化，一些慢性病也困扰着越来越多的人，例如心脑血管疾病。心脑血管疾病是心脏血管脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液粘稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。心脑血管疾病是一种严重威胁人类健康的常见病，具有高患病率、高致残率、高死亡率、多并发症的特点，即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍达不到完全的治愈。

心脑血管疾病最主要的危险因素是高血压和高血脂症。因此，调节血脂和治疗高血压是预防和改善心脑血管疾病及其并发症、降低死亡率的主要措施。传统中医养身保健理论“三分在治，七分在养”，因此，对于慢性发展的心脑血管疾病而言，重点是平时的保养和调理，然而，现有技术中针对预防和改善心脑血管疾病的药品或食物的效果都有待改善，并且存在副作用或是成本较高，难以满足人们的需求。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明目的在于提供一种预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法，以通过采用蔬菜和具有特殊调节功效的食药同源的中药饮片组分作为原料，制备得到的保健菌菇汁配方合理，营养丰富且口感鲜美；并且同时具备调节血脂和血压的功效，起到预防或改善心脑血管疾病的作用；制备方法简单，生产成本低，可操作性强。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：

第一方面，本发明提供了一种保健菌菇汁，原料组分按重量份计，包括：菌菇汁130～260份、海藻糖10～20份、蔬菜和中药；其中，蔬菜包括：香菇20～30份、黑木耳10～20份、洋葱10～30份、芹菜5～20份、西兰花5～10份、玉米5～10份、大葱1～5份和大蒜1～2份；中药包括：人参1～6份、丹参1～6份、黄芪1～5份、槐花3～6份、桃仁2～6份、肉桂2～3份、麦冬1～2份、五味子1～2份、山楂1～3份、酸枣仁1～3份、大枣1～3份、当归1～2份和生姜1～3份。

本发明中，各原料组分的加入配比对于液体保健菌菇汁营养、功能和风味影响巨大，发明人是通过无数次实验最终获得了本发明保健菌菇汁的配方。食用菌菇中富含多种天然活性成分，包括：高分子的多糖、蛋白质、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等，其对维护人体健康有重要的利用价值，长期食用也具有一定的保健功能，主要包括抗癌作用(其中一些食用菌的多糖、蛋白甚至小分子类，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力；能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用)；抗菌、抗病毒作用；降血压、降血脂作用；健胃、助消化作用；止咳、平喘作用；利胆保肝、解毒作用；降血糖作用和通便利尿作用。海藻糖除了便于糖尿病人的方便服用外，海藻糖还能够抑制脂质及蛋白质变性，减少菌菇制备处理过程中褐变发生，对菌菇起到护色作用，保持菌菇的原有色泽及风味。同时，海藻糖还具有矫味作用，使制备得到的保健菌菇汁口感更加纯正。