[发明专利]一种无污染高功能成分含量的泡红辣椒油及其制备方法在审
| 申请号： | 201611145989.0 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN106690237A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 易宇文;邓静;范文教;乔明锋;彭毅秦;胡金祥;刘阳;李玉斌 | 申请（专利权）人： | 四川旅游学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 荆门市首创专利事务所42107 | 代理人： | 王锋 |
| 地址： | 610100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无污染 功能 成分 含量 辣椒油 及其 制备 方法 | ||
1.一种无污染高功能成分含量的泡红辣椒油的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
（1）将泡红辣椒、老姜和大葱置于水中，于40-60℃超声处理至少1小时；
（2）将步骤（1）处理后的泡红辣椒加入色拉油中，所述泡红辣椒与色拉油的重量比为1:1-3；
（3）将步骤（2）所得物加热至80-120℃，保温1-2小时；然后置于微波炉中，中小火处理0.5-2小时；即得。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（1）中，老姜与大葱的质量比为1:0.5-2。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述老姜与大葱的质量比为1:1。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（2）中，泡红辣椒与色拉油的重量比为1:1.5。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（2）中还加入重量分别为泡红辣椒重量10-30%、10-20%和10-30%的泡姜、老姜和大葱。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（2）中还加入重量分别为泡红辣椒重量17.5%、12.5%和15%的泡姜、老姜和大葱。
7.根据权利要求1、5或6所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（3）中，加热至温度为90-100℃。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（3）中，在微波炉处理的时间为1小时。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步骤（2）中还加入八角、桂皮、丁香、草果中的至少一种。
10.由权利要求1-9任一项所述方法所制备得到的泡红辣椒油。
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