[发明专利]一种豆豉酱及其加工方法

权利要求书

1.一种豆豉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：豆豉40-50份、蒜泥20-25份、生姜4-5份、脱脂鱼干15-20份、五花肉10-15份、甜面酱12-15份、食盐1-2份、白砂糖11-13份、花椒粉2-3份、植物油、水适量。

2.根据权利要求1所述的豆豉酱，其特征在于：豆豉40-45份、蒜泥20-23份、生姜4-5份、脱脂鱼干15-17份、五花肉10-13份、甜面酱12-15份、食盐1-2份、白砂糖11-13份、花椒粉2-3份、植物油、水适量。

3.根据权利要求2所述的豆豉酱，其特征在于：豆豉40-42份、蒜泥20-21份、生姜4-5份、脱脂鱼干15-17份、五花肉10-15份、甜面酱12-15份、食盐1-2份、白砂糖11-13份、花椒粉2-3份、植物油、水适量。

4.根据权利要求1所述的豆豉酱，其特征在于：豆豉41份、蒜泥20份、生姜5份、脱脂鱼干16份、五花肉13份、甜面酱14份、食盐2份、白砂糖12份、花椒粉2份、植物油5克、水20克。

5.一种基于权利要求1-4任意一项豆豉酱的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

第一步、将豆豉、蒜泥、生姜、脱脂鱼干、五花肉采用搅拌机混合均匀，静置2天；

第二步、将甜面酱、食盐、白砂糖、花椒粉、适量的植物油和水加入第一步中静置后的混合物中搅拌并静置20天即可。