[发明专利]一种紫菜小肽螯合锰复合物及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明属于猪饲料添加剂技术领域，涉及一种紫菜小肽螯合锰复合物及其制备方法与应用。

背景技术

中国沿海大量养殖紫菜，低值紫菜因口感较差而售价很低。但其蛋白质含量在25％左右，另外还含有多糖、琼脂、VC、各种矿物质等。目前，低值紫菜的主要利用途径是制成海苔休闲食品，深加工产品较少，不断开展对低值紫菜的深加工和综合利用显得尤为迫切和必要。

微量元素锰(Mn)的主要营养生理作用在于碳水化合物、脂类、蛋白质和胆固醇代谢中作为酶活化因子或组成部分。锰是几种酶系统包括锰特异性的糖基转移酶和磷酸烯醇丙酮酸羧激酶的一个成分并为正常骨结构所必需。锰能参与中枢神经介质的传递及中枢神经细胞的能量供应，是维持大脑正常代谢功能必不可少的物质。如果动物缺锰，可导致摄食量下降、生长减慢、骨异常、共济失调、反应迟钝和繁殖功能异常等现象。此外，甲状腺的合成必须有激活锰的酶催化才能完成。锰离子还与毛发色泽有很大关系，毛发色泽光亮则可能含锰充足，毛发暗淡无光泽则可能缺锰。

目前，市场上的微量元素饲料添加剂主要有微量元素无机盐、微量元素简单有机酸盐和微量元素氨基酸螯合物，但是前两种微量元素添加剂稳定性差，易受体内pH值、无机离子、有机大分子等拮抗影响；对动物胃肠刺激性大，会破坏饲料中的其它营养成分；消化吸收率低，排放的粪便重金属含量高，对环境污染大。微量元素氨基酸螯合物克服了前两代微量元素添加剂的缺点，但是由于氨基酸来源少，成本高，制备技术不够成熟，其应用受到限制。

申请号为201210272908.9的中国发明专利公开了一种小肽螯合锰复合物的制备方法与应用，制备方法包括如下步骤：将芽孢菌接种到培养液中，30～37℃下振荡培养18～30h后，加入蛋白酶，继续培养6～12h，得到小肽发酵液；或者是：往培养液中加入蛋白酶，酶解6～12h后，接种芽孢菌，30～37℃下继续振荡培养18～30h，得到小肽发酵液；继续加入水溶性锰盐，55～65℃，pH 5～6，螯合反应；将反应物干燥，得到小肽螯合锰复合物。上述专利技术是采用微生物发酵法提取蛋白再通过蛋白酶解来制备小肽；或者先酶解再微生物发酵制备蛋白小肽，然后再加水溶性锰盐制备小肽螯合锰复合物，制备时间长，不利于产业化生产使用，且采用常规蛋白原料，如豆粕、大米蛋白粉、小麦蛋白粉、玉米蛋白粉、棉粕、花生粕、马铃薯蛋白。不同于上述专利技术，本发明采用低值紫菜为蛋白原料，来源丰富，蛋白含量高，且还可补充多糖、VC、各种矿物质，通过两步酶解法制备小肽螯合锰盐，工艺简单，易于生产；同时，在酶解过程中加入锰离子，促进酶活力，促进紫菜快速水解，提高小肽螯合锰盐制备效率。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种价格低廉、易吸收、适口性好且食用安全性好的紫菜小肽螯合锰复合物及其制备方法与应用。

本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：

一种紫菜小肽螯合锰复合物的制备方法，该方法具体包括以下步骤：

(1)将紫菜加入到水中，再加入适量的水溶性无机锰盐，充分搅拌，随后加入纤维素酶与果胶酶进行复合酶解，酶解温度为30-60℃，自然pH，酶解时间为0.5-1h，酶解结束后，于95-110℃下灭酶15-20min，制得含有紫菜蛋白的混合液；

(2)向步骤(1)制得的含有紫菜蛋白的混合液中加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行二次复合酶解，酶解温度为50-70℃，自然pH，酶解时间为0.5-1h，酶解结束后，于95-110℃下灭酶20-30min，离心，制得紫菜蛋白小肽酶解液；

(3)取步骤(2)制得的紫菜蛋白小肽酶解液，于40-60℃，搅拌振荡，离心，测螯合率至不再变化，后经冷冻干燥，即制得所述的紫菜小肽螯合锰复合物。

步骤(1)中所述的紫菜与水的质量比为1:10-50。

步骤(1)中所述的水溶性无机锰盐包括氯化锰、硝酸锰或锰硫酸中的一种或几种，所述的水溶性无机锰盐的加入量为：每毫升水溶液中锰离子的质量为0.01-0.1mg。

步骤(1)中所述的纤维素酶与果胶酶总的加入量为：每100毫升水溶液中加酶量为0.1-1g。

所述的纤维素酶与果胶酶的质量比为1:1-3。

步骤(2)中所述的中性蛋白酶与木瓜蛋白酶总的加入量为：每100毫升混合溶液中加酶量为0.1-0.5g。

所述的中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的质量比为1:3-5。

所述的紫菜小肽螯合锰复合物的螯合率为35-55％。

采用上述方法制备而成的紫菜小肽螯合锰复合物。