[发明专利]一种方便型酸笋老鸭汤调料及其制作方法

权利要求书

1.一种酸笋老鸭汤调料，其特征在于，其原料以重量份数计如下；

酸笋条500份、饮用水300份、植物油30份、鸡油5份、泡小米椒10份、泡姜25份、鸡粉20份、黄酒10份、鲜味剂80份和食用盐20份。

2.根据权利要求1所述的一种酸笋老鸭汤调料，其特征在于，所述酸笋条预先进行干煸处理，其长为55±2mm，宽为4±2mm，厚度为4±2mm。

3.一种酸笋老鸭汤调料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将酸笋切成条状，干煸至无酸臭味后，摊开冷却，待用；

步骤2：取30份植物油加热至140℃，加入10份泡小米椒和25份泡姜进行预炒，加入5份鸡油再炒，然后加入500份预先干煸处理的酸笋、20份鸡粉、10份黄酒、80份鲜味剂和20份食用盐拌炒均匀，加入300份水熬煮至收成为80％，计量封装得到酸笋老鸭汤调料包。

4.根据权利要求3所述的一种酸笋老鸭汤调料的制作方法，其特征在于，经步骤1处理将酸笋切制成长为55±2mm，宽为4±2mm，厚度为4±2mm。

5.根据权利要求3所述的一种酸笋老鸭汤调料，其特征在于，所述酸笋老鸭汤调料包质量为240克。