[发明专利]一种蓝莓月饼

说明书

一种蓝莓月饼，按重量分计算：由冬瓜蓉50‑80份、蓝莓鲜果浆30‑60份、蓝莓果粒20‑50份、白砂糖30‑60份、熟芝麻10‑20份、植物油10‑18份、面粉200‑400份、碱水10‑20份、枧水10‑20份、山茶油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑80份、猕猴桃汁50‑80份、纯净水200‑300份制成。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼馅料中加入了蓝莓，减少了月饼多食带来的油腻感得到缓解，风味独特，营养丰富。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及蓝莓月饼。

背景技术

中秋节是中国的传统节日之一，在中秋节中国人有吃月饼的习俗，寄寓着人们对于团员的美好向往，使得月饼成为久负盛名的中国传统小吃之一，据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

随着社会不不断发展，人们对于月饼口味的要求越发严苛，应运而生了很多不同种类的月饼， 以满足人们对于月饼口味的需求，月饼多食容易产生饱腻感，水果口味的月饼深受大众喜爱。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓月饼，该月饼酥脆，口味清爽不油腻，具有蓝莓的果香，口味独特。

本发明的技术方案：一种蓝莓月饼，按重量分计算：由冬瓜蓉50-80份、蓝莓鲜果浆30-60份、蓝莓果粒20-50份、白砂糖30-60份、熟芝麻10-20份、植物油10-18份、面粉200-400份、碱水10-20份、枧水10-20份、山茶油10-18份、糯米粉100-200份、高麦芽糖浆50-80份、猕猴桃汁50-80份、纯净水200-300份制成。

前述蓝莓月饼，按重量分计算，由冬瓜蓉60-75份、蓝莓鲜果浆40-55份、蓝莓果粒25-40份、白砂糖40-55份、熟芝麻12-18份、植物油12-16份、面粉250-350份、碱水12-18份、枧水12-18份、山茶油12-16份、糯米粉120-160份、高麦芽糖浆55-70份、猕猴桃汁60-75份、纯净水220-260份制成。

前述蓝莓月饼，按重量分计算：由冬瓜蓉70份、蓝莓鲜果浆50份、蓝莓果粒35份、白砂糖50份、熟芝麻16份、植物油14份、面粉300份、碱水15份、枧水15份、山茶油14份、糯米粉150份、高麦芽糖浆60份、猕猴桃汁60-75份、纯净水140份制成。

与现有技术相比，本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼馅料中加入了蓝莓，减少了月饼多食带来的油腻感得到缓解，风味独特，营养丰富。

具体实施方式：

实施例1

一种蓝莓月饼，按重量分计算：由冬瓜蓉50份、蓝莓鲜果浆30份、蓝莓果粒20份、白砂糖30份、熟芝麻10份、植物油10份、面粉200份、碱水10份、枧水10份、山茶油10份、糯米粉100份、高麦芽糖浆50份、猕猴桃汁50份、纯净水200份制成。

实施例2

一种蓝莓月饼，按重量分计算：冬瓜蓉70份、蓝莓鲜果浆50份、蓝莓果粒35份、白砂糖50份、熟芝麻16份、植物油14份、面粉300份、碱水15份、枧水15份、山茶油14份、糯米粉150份、高麦芽糖浆60份、猕猴桃汁60-75份、纯净水140份制成。

实施例3

一种蓝莓月饼，按重量分计算：由冬瓜蓉80份、蓝莓鲜果浆60份、蓝莓果粒50份、白砂糖60份、熟芝麻20份、植物油18份、面粉400份、碱水20份、枧水20份、山茶油18份、糯米粉200份、高麦芽糖浆80份、猕猴桃汁80份、纯净水300份制成。。