[发明专利]一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干

权利要求书

1.一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：

A.九翅豆蔻预处理：取表面光滑、新鲜成熟的九翅豆蔻，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得九翅豆蔻果汁；

B.桂木果预处理：选取表皮完整、新鲜的桂木果，去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得桂木果果汁；

C．中药材预处理：按一定比例取假百合、干饧糟、斑唇马先蒿、山芙蓉，加入中药材重5-15倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；

D.黄油、奶酪预处理：黄油20-30重量份室温下软化，后加入黄油重0.5倍细砂糖，用电动打蛋器低速打发1-2分钟至细砂糖溶解，取奶酪适量，切碎成0.5-1厘米奶酪丁；

E.蛋糊的制作：取鸡蛋10-15重量份，打散成蛋液，取三分之一蛋液加入黄油中低速打发30-45秒，转高速打发1-2分钟，待蛋液和黄油融合后，加入三分之一蛋液继续高速打发1-3分钟至融合，可再加入最后三分之一蛋液高速打发1-2分钟，转低速打发1-2分钟，鸡蛋与黄油完全融合成蛋糊；

F．混合：取蛋糊40-60重量份，入和面机，加入九翅豆蔻果汁5-10重量份，桂木果果汁5-10重量份，中药汁3-5重量份，奶酪丁25-30重量份，低筋面粉40-60重量份，水适量，搅拌均匀，启动和面程序，至面团成型；

G.定型：将面团揉搓成圆柱体装入保鲜袋，入冷藏室冷藏3-5小时，定型后将面团切成0.5-1.5厘米厚面块；

H.焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火调控在160-180℃左右，焙烤20-30分钟；

I.包装、贮藏：烘烤好的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。

2.根据权利要求1所述的一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，所述步骤A、B中也可以通过榨汁机取汁。

3.根据权利要求1所述的一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，所述步骤B中一定比例的中药材为以下原料重量比：假百合30-40%、干饧糟15-25%、斑唇马先蒿20-25%、山芙蓉20-30%。

4.根据权利要求1所述的一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，所述原料压榨过程中为便于浆渣分离，原料压榨取汁时，可适当加水。