[发明专利]一种多维阿胶核桃露及其生产工艺

权利要求书

1.一种多维阿胶核桃露配方，其特征在于：由阿胶10-30份(重量份)、核桃仁10-30份(重量份)、黑芝麻20-30份(重量份)和大枣10-30份(重量份)组成。

2.一种多维阿胶核桃露生产工艺，其特征在于：阿胶10-30份(重量份)、核桃仁10-30份(重量份)、黑芝麻20-30份(重量份)和大枣10-30份(重量份)，该配方采用以下工艺进行生产制作：

第一步，核桃仁的处理:

核桃仁：挑选除杂，在进入到破壁机中的核桃仁预先经过冷冻处理，其中核桃仁的温度降至零度至零下五摄氏度，采用高速破壁机每分钟45000转把核桃仁破壁成粉；粉末状的核桃粉自侧面的出料口逸出，其中出料口接负压收集装置；

第二步，黑芝麻的处理：

黑芝麻：挑选除杂，采用高速破壁机每分钟45000转把核桃仁破壁成粉；

第三步，大枣的处理：

大枣：挑选除杂，高压蒸煮提取液；

蒸煮后，通过过滤将大枣汁浓缩液滤出，得大枣提取液待用，

第四步，阿胶的处理：

阿胶：在专用器皿中采用黄酒熔化，提取阿胶内含油脂杂味并过滤，得阿胶浆液；

第五步，按照配方比例，将核桃浆液与黑芝麻浆液导入到高剪切乳化机中进行乳化高压剪切，均化后后，与大枣提取液、阿胶浆液按照阿胶10-30份(重量份)、核桃仁10-30份(重量份)、黑芝麻20-30份(重量份)和大枣10-30份(重量份)调配；

第六步，调配液依次经过过滤器、缓冲罐、高压均质罐、二次缓冲罐、二次高压均质罐进行处理；

第七步，加热杀菌储存，采用巴氏灭菌消毒。

第八步，灌浆封口。

3.根据权利要求2所述的一种多维阿胶核桃露生产工艺，其特征在于：所述破壁机包括电机仓和粉碎仓，无刷电机被固定在电机仓内，其中电机的动力输出轴位于电机仓的外侧，与无刷电机连接的所述联轴器的外端设置有方形的插槽；

所述粉碎仓固定在电机仓的一侧，所述粉碎仓的顶端和侧面分别具有进料口和出料口，所述粉碎仓内部具有成对设置的高速笼和低速笼，其中高速笼和低速笼的主轴进行同轴设置，所述高速笼主轴外端为方形轴，用于和联轴器上方形的插槽进行配合，所述高速笼内端面为圆锥形结构，用于和低速笼上主轴进行锥面配合，所述高速笼包括圆形部和环形部，其中圆形部为一个垂直固定在高速笼主轴上的圆形零部件，所述环形部位于圆形部的外沿处，在环形部的外表面设置有齿状的凸起，凸起为多排，分组均匀布置；

所述低速笼包括低速笼主轴、支撑件和低速环，其中，所述低速笼主轴内端设置有一个圆锥孔，所述低速笼主轴中间部分通过轴瓦或者轴承安装在粉碎仓的外侧仓壁上，所述支撑件为四个，沿低速笼主轴的周向固定，所述低速环固定在支撑件的外边沿处，低速环与低速笼主轴同轴心设置；沿着低速笼周向上设置有镂空，在镂空处设置有向内侧翻边的集料板；

所述低速笼主轴内穿设有四个热管，所述热管折弯后沿着支撑件进行布置，并进行再次折弯后沿着低速环内表面布置，在低速笼主轴外端设置有一个冷却室，冷却室内通入冷的盐水，热管将低温传递到粉碎仓内部。

4.根据权利要求2所述的一种多维阿胶核桃露生产工艺，其特征在于：所述专用器皿包括锅具、强磁块和驱动电机，其中锅具底部通过一个回转轴承安装在平台上，所述锅具的外壁上固定一个齿圈，齿圈与一齿轮啮合，齿轮由电机带动，在锅具内放置一个强磁块，强磁块的表面为陶瓷包覆层，在锅具的下方的平台上固定安装一个辅助强磁块。

5.根据权利要求2所述的一种多维阿胶核桃露生产工艺，其特征在于：所述高剪切乳化机包括壳体、转子和驱动齿轮，所述壳体上部分具有一个浆液进口，下部分具有一个浆液出口，所述转子为三角形结构，且在转子的三个边沿为圆弧状，在三角形转子重心位置具有一个轴孔，所述轴孔中安装一个带有内齿的齿圈，所述壳体内部形成一个均质腔，所述均质腔包括上下两端的半圆弧部和中间的直筒部，所述三角形转子在均质腔内转动，浆液在转子和壳体之间的空间内被压缩与释放。

6.根据权利要求2所述的一种多维阿胶核桃露生产工艺，其特征在于：每生产一批次的上述产品需要进行设备清洗和消毒。