[发明专利]一种用于火锅的酸汤底料在审
| 申请号： | 201611098709.5 | 申请日： | 2016-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN108142907A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王华 | 申请（专利权）人： | 贵州王苗丫民族风味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550500 贵州省黔南布依苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火锅 底料 酸汤 胡椒粉 含碘食盐 原料组成 植物油 红辣椒 木姜子 糯米粉 小麦粉 重量份 榨菜 甘草 料酒 竹笋 茴香 花椒 大葱 食用 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于火锅的酸汤底料，其特征在于：由如下重量份的原料组成：西红柿30-40份、红辣椒30-36份、榨菜5-7份、竹笋3-6份、木姜子3-6份、花椒2-4份、茴香1-1.4份、甘草1-2份、糯米粉1-3份、胡椒粉0.8-1.2份、小麦粉0.2-0.4份、姜1-3份、蒜2-5份、大葱0.8-1.4份、含碘食盐0.6-1.6份、料酒2-4份、植物油10-16份。
2.根据权利要求1所述的用于火锅的酸汤底料，其特征在于：所述糯米粉为水磨糯米粉。
3.根据权利要求1或2所述的用于火锅的酸汤底料，其特征在于：所述植物油为菜籽油、花生油、葵花籽油、茶籽油中的一种或多种。
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