[发明专利]一种黑芝麻粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种黑芝麻粉及其制备方法。

背景技术

芝麻是我国主要的油料作物之一，含有大量的不饱和脂肪酸，营养价值较高，芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药，芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素，它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”，现有技术中有直接将芝麻通过研磨或粉碎成粉，这样的加工会产生高温，从而将芝麻中的营养物质破坏。

黑芝麻在中药学中具有滋补肾肝、养血明目、生发增乳、润肠通便、益脑生髓、止咳平喘的功效，黑色素与人体生长发育、健康、病变都有密切联系，它对生物体有抗氧化、防衰老功能，其抗紫外、清除自由基等功能均优于SOD、维生素E等常规抗氧化产品，对流感病毒、艾滋病病毒有显著的抑制作用，因此天然黑色素在食品工业、日用化妆业以及医药等领域具有广泛的应用。

发明内容

本发明利用黑芝麻制作一种黑芝麻粉及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：一种黑芝麻粉，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻粉100-130份，金银花15-20份，花生仁30-45份，山药粉20-30份，薰衣草7-10份，橄榄油8-12份，黄豆粉30-40份，黄连叶10-12份、陈皮5-8份，洋甘菊10-15份，荷花5-8份，金盏花5-10份，猴头菇15-20份，桂花5-8份，白术3-6份，茯苓4-7份和适量的水。

优选的，一种黑芝麻粉，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻粉115份，金银花18份，花生仁38份，山药粉25份，薰衣草9份，橄榄油10份，黄豆粉35份，黄连叶11份、陈皮6.5份，洋甘菊12.5份，荷花6.5份，金盏花7.5份，猴头菇17.5份，桂花7份，白术4.5份，茯苓5.5份和适量的水。

一种黑芝麻粉的制备方法为：其特征在于方法步骤如下：

(1)将黑芝麻、花生仁洗净，然后用护色液浸泡1个小时；将浸泡结束的黑芝麻、花生仁放入105℃-120℃的微波干燥灭菌机进行微波加热处理，时间为5分钟；

(2)将黑芝麻、花生仁用中药液浸泡3个小时，中药液温度为60℃，然后混合中药液进行冷冻处理，冷冻温度-20℃；

(3)将冷冻结束的黑芝麻和花生仁取出放入研磨机研磨成糊状，接着对黑芝麻和花生仁进行干燥处理；

(4)将金银花、山药粉、薰衣草、橄榄油、黄豆粉、黄连叶、陈皮、洋甘菊、荷花、金盏花、猴头菇、桂花、白术、茯苓原料进行粉碎后搅拌均匀得混合物；(5)将干燥处理的黑芝麻和花生仁和混合物加水煎煮60-80min，加热烘干水分得到黑芝麻粉。

本发明所述的所述的护色液包含抗坏血酸、柠檬汁、氯化钙和复合液。

本发明所述的中药液由以下各组分熬煮得到：5份黄芪、5份当归、10份麻仁、8份首乌、12份阿胶、1份连翘、3份陈皮。

本发明的优点是：它是由黑芝麻粉和花生仁经过一定工序制成，更健康，并添加特制的中草药，加水煎煮，有促进养分吸收，完整功效全能型的功效，成品芝麻粉无杂质，色泽好看，降低了黑芝麻中热敏物质的损失，提高了黑芝麻粉的营养性，黑芝麻粉中吸收的中药成分，提高了黑芝麻对便秘的效用保健价值。

具体实施方式

实施例1

一种黑芝麻粉，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻粉115份，金银花18份，花生仁38份，山药粉25份，薰衣草9份，橄榄油10份，黄豆粉35份，黄连叶11份、陈皮6.5份，洋甘菊12.5份，荷花6.5份，金盏花7.5份，猴头菇17.5份，桂花7份，白术4.5份，茯苓5.5份和适量的水。

一种黑芝麻粉的制备方法为：其特征在于方法步骤如下：

(1)将黑芝麻、花生仁洗净，然后用护色液浸泡1个小时；将浸泡结束的黑芝麻、花生仁放入105℃-120℃的微波干燥灭菌机进行微波加热处理，时间为5 分钟；

(2)将黑芝麻、花生仁用中药液浸泡3个小时，中药液温度为60℃，然后混合中药液进行冷冻处理，冷冻温度-20℃；

(3)将冷冻结束的黑芝麻和花生仁取出放入研磨机研磨成糊状，接着对黑芝麻和花生仁进行干燥处理；

(4)将金银花、山药粉、薰衣草、橄榄油、黄豆粉、黄连叶、陈皮、洋甘菊、荷花、金盏花、猴头菇、桂花、白术、茯苓原料进行粉碎后搅拌均匀得混合物；