[发明专利]一种中草药红茶饮料及其制备方法

说明书

一种中草药红茶饮料，其特征在于，按重量份计算，由茶鲜叶30‑40份、红茶20‑35份、金银花5‑15份、大青叶5‑10份、薄荷2‑8份、黄岑5‑12份、冰糖10‑18份、板蓝根5‑10份、苦丁茶10‑15份、白术3‑8份、当归5‑10份、半枝莲3‑8份、益母草5‑12份、山楂10‑16份、芦笋3‑8份、阿胶5‑10份、川贝母2‑8份、决明子1‑5份、三七5‑12份、枸杞5‑10份和薄荷2‑6份制成。本发明将传统中药和茶叶进行配制，各味中药均具有保健作用，且相互配合不会产生副作用，共奏可起到增强免疫力和预防疾病的作用，且该饮品口感清爽，气味芳香，营养成分高，本发明涉及中草药红茶的制备方法，简单易行，适宜广泛推广，并且利用茶鲜叶原汁进行发酵，产生各种有益菌对人体新陈代谢有极大益处。

技术领域

本发明涉及茶饮料领域，具体涉及一种中草药红茶饮料及其制备方法。

背景技术

茶起源于我国，是茶树的芽或嫩叶制成，是一种著名的保健饮品。茶具有消 食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴等功效，其中含有的茶多酚， 具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等 多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护 女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。

茶叶中含有多酚、维生素、茶甘宁、咖啡碱等对人体有益的微量元素，长期饮用有利于防止心脑血管疾病，具有良好的保健作用，茶叶配合中药制成饮料还可起到预防疾病的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中草药红茶饮料及其制备方法，该饮料选用各种具有保健作用的中草药，并于茶叶配制，清爽可口，气味芳香，具有增强人体免疫力的功效。

本发明的技术方案：一种中草药红茶饮料，按重量份计算，由茶鲜叶30-40份、红茶20-35份、金银花5-15份、大青叶5-10份、薄荷2-8份、黄岑5-12份、冰糖10-18份、板蓝根5-10份、苦丁茶10-15份、白术3-8份、当归5-10份、半枝莲3-8份、益母草5-12份、山楂10-16份、芦笋3-8份、阿胶5-10份、川贝母2-8份、决明子1-5份、三七5-12份、枸杞5-10份和薄荷2-6份制成。

前述中草药红茶饮料，按重量份计算，由茶鲜叶32-38份、红茶25-30份、金银花7-10份、大青叶7-9份、薄荷3-6份、黄岑6-10份、冰糖12-15份、板蓝根6-8份、苦丁茶12-14份、白术4-7份、当归6-8份、半枝莲4-7份、益母草7-10份、山楂12-14份、芦笋4-6份、阿胶6-8份、川贝母3-7份、决明子2-4份、三七7-10份、枸杞6-9份和薄荷3-5份制成。

3前述中草药红茶饮料，按重量份计算，由茶鲜叶35份、红茶28份、金银花8份、大青叶8份、薄荷5份、黄岑8份、冰糖13份、板蓝根7份、苦丁茶13份、白术5份、当归7份、半枝莲6份、益母草8份、山楂13份、芦笋5份、阿胶7份、川贝母6份、决明子3份、三七8份、枸杞8份和薄荷4份制成。

前述中草药红茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）鲜茶叶汁的发酵处理：将茶鲜叶进行分级处理，去除杂质，然后进行萎凋处理，至茶鲜叶含水率为60％-70％；进行榨汁处理，所得汁渣混合液或经分离得到新鲜茶汁；新鲜茶汁或汁渣混合液进行有氧发酵，通氧量为0.5-10 L/min，在28-39℃温度条件下边搅拌边发酵，发酵时间为60-150min，即得发酵茶汁；

（2）灭酶和澄清：发酵完成后进行灭酶处理，终止茶汁或汁渣混合液的酶促反应； 用滤布进行粗滤澄清，然后采用微滤膜过滤或高速离心作进一步澄清处理；