[发明专利]一种释放控释型纳米醇质体香精及其制备方法

说明书

本发明提供了一种释放控释型纳米醇质体香精，包括由大豆卵磷脂、乙醇、水组成的具有脂质双分子层结构的囊泡结构，囊芯为精油，通过制备中加入稳定剂蔗糖酯、乳化剂吐温‑80而制得；该释放控释型纳米醇质体香精能够延缓香气释放，增加留香时间，提高香精体系的稳定性，同时拓展香精的使用范围，本发明还公开了该香精的制备方法。

技术领域：

本发明属于香精领域，具体涉及一种释放控释型纳米醇质体香精及其制备方法。

背景技术：

随着微胶囊技术的发展与延伸，纳米微胶囊被广泛关注。纳米技术在食品、药品、护肤品等方面逐渐展开研究与应用，纳米溶液药物与纳米造粒技术也有所应用。香精是一种易挥发的添加剂，在食品，药品，化妆品等方面均有应用。一般的香精是普通乳状液，是热力学不稳定体系，分散相颗粒较大，容易出现分层、浮油等现象，香精体系容易遭到破坏，导致产品品质下降。

发明内容：

本发明目的是提供一种能够延缓香气释放，增加留香时间，提高香精体系的稳定性，同时拓展香精的使用范围，具有易于渗透机体表层细胞的释放控释型纳米醇质体香精，并同时公开了该香精的制备方法。

为实现发明目的，本发明采取如下的技术方案：

一种释放控释型纳米醇质体香精，其特征在于包括由大豆卵磷脂、乙醇、水组成的具有脂质双分子层结构的囊泡结构，囊芯为精油，通过制备中加入稳定剂蔗糖酯、乳化剂吐温-80而制得；按照原料重量百分比计，其原料组成及重量百分比如下：

作为优选，所述的一种释放控释型纳米醇质体香精为大豆卵磷脂双分子层加蔗糖酯形成水包油型大豆卵磷脂双分子球形纳米颗粒溶液。

作为优选，所述的精油选自天然精油或合成精油；所述的天然精油选自瑰香精油、紫罗兰精油、茶树精油、柠檬精油、香薰精油或薄荷精油。

本发明的另一目的在于释放控释型纳米醇质体香精的制备方法，采取如下技术方案：

一种释放控释型纳米醇质体香精的制备方法，包括如下步骤：

1)将吐温-80、精油滴加入无水乙醇中溶解均匀待用；

2)将蔗糖酯、大豆卵磷脂溶于上述步骤1)的乙醇溶液中待用；

3)将步骤2)所得乙醇溶液放入密闭玻璃锥形瓶中，在一定温度和转速下充分搅拌；

4)保持转速和温度不变，将水缓慢滴加到上述密闭玻璃锥形瓶中继续搅拌；

5)水滴加完毕后，保持转速和温度不变，将所得的步骤4)乙醇溶液继续搅拌；

6)将步骤5)的乙醇溶液移入适于超声的容器中，超声一定时间；

7)将超声好的乙醇溶液通过微孔滤膜过滤，得清亮的缓释型醇质体香精，放于4℃冰箱低温保存。

作为优选，所述步骤3)中的温度为20-50℃，转速为500-2000r/min，搅拌时间为2-5min。

作为优选，所述步骤5)搅拌时间为2-5min。

作为优选，所述步骤6)的超声次数为1-3次，5s/次，其中持续时间4s，间隔停顿时间1s，超声时间为2-5min。

作为优选，所述步骤6)的超声步骤在冰浴条件下进行。

醇质体是具有囊泡结构的纳米粒，它作为一种新型的纳米级的运载系统，不仅具有纳米粒的优势，延缓半衰期，在体内及空气中具有缓释控释效应，延长装载功能性物质作用及释放时间，还能显著提高功能性因子的稳定性。