[发明专利]一种营养早餐饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种营养早餐饮料，及其制备方法。

背景技术

现代人生活节奏日益加快，很多上班族为了赶时间甚至不吃早餐，但事实上长期不吃早餐会对身体造成很高危害。①不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。②不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女的美貌。如果不吃早餐，贫血、营养不良症等便可能乘虚而入。这不仅严重损害健康，而且还容易使得女的肤色呈难看的灰白或蜡黄。③不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。④如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘。⑤长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。⑥如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁～35岁女胆石症患者中，80%——90%的人都有不吃早餐的习惯。⑦不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。⑧大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。⑨不吃早餐就展开一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸体质，加大患慢病的几率。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种制作营养丰富，适合现代人生活习惯的早餐饮料，及其制备方法。

本发明解决技术问题的技术方案如下：

一种营养早餐饮料由下述重量配比的主要原料制备而成：胡萝卜6-10份，芹菜10-20份，橘子15-25份，苹果15-25份，麦芽15-25份，苦瓜15-23份，鲜牛奶40-80份，山药9-16份，蒜米2-3份、红毛丹4-5份、冬瓜皮6-7份、蛇皮果8-9份、红酒14-15份、香菇柄3-4份、杨桃干4-5份、茶叶蛋白7-8份、生板栗仁7-8份、红糖4-5、杏仁8-9份、毛尖3-4份、鹿角霜2-3.5份、茶籽壳4-5.2份、孩儿草2-3份、龙骨3-4份、僵蚕2-3份。

上述营养早餐饮料的制备方法，包括如下步骤：

1）山药原料的选择，选用色泽鲜艳的鲜食型山药，备用；

2）去皮蒸熟，将山药去皮，清洗干净，切成段，然后放入蒸锅中蒸熟；

3）打浆，将蒸熟的山药放入打浆机进行打浆，得到山药浆液，将山药浆液高温灭菌3-7秒待用；

4）粉碎，将清洗干净沥干水分后的胡萝卜、芹菜、橘子、苹果和麦芽分别加入到粉碎机内，粉碎成稠状物，过80-120目过滤网待用；

5）将苦瓜剁碎，放入冰柜中冷却10-20min，滤出水分，高温灭菌10-20秒待用；

6）将毛尖、鹿角霜、茶籽壳、僵蚕、孩儿草、龙骨加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；

7）蒜米拍碎，与茶叶蛋白混合入油锅翻炒1-2分钟取出，待用；生板栗仁、杏仁拌红糖混合入烤箱烤至红糖溶化，取出与冬瓜皮混合入搅拌机混合搅拌成泥状，做成丸状，入烤箱烘烤5-10分钟，取出待用；

8）红酒入锅，小火煮沸，加入香菇柄、杨桃干，混合熬煮10-15分钟，滤去物料，得滤液；

9）蛇皮果、红毛丹取果肉，切丁待用；

10）将鲜牛奶过滤除杂后置于透明的容器内，加入步骤3）-9）所得物，充分溶解混合均匀加入稳定剂、奶油和乳化剂，制备成混合液，将混合液晃动均匀后加入发酵剂，发酵温度32-37℃，发酵5-10h后用自动灌装机进行灌装、封口，并于2-6℃冷藏即可。

其中，步骤3中将蒸熟的山药用蜂蜜拌匀放入打浆机进行打浆；步骤5中苦瓜剁碎后加入糊精和麦芽糖拌匀，再放入冰柜。

本发明的有益效果：

本发明提供的营养早餐饮料均有均衡的营养配比，且含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，口感丰富，能够补肾益脾、清肝明目、调气活血，适合工作繁忙的白领阶层饮用，能很好地解决上班族的早餐问题。