[发明专利]一种增强免疫力的双参固体饮品制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种增强免疫力的双参固体饮品制备方法。

背景技术

免疫力低下就是人体自身防御的能力下降了，食品免疫是近几年来出现的新概念，让人们从日常食养中获得防病抗病所需的天然免疫蛋白和各种活性因子，均衡的营养不仅能满足人体的需要，而且对预防疾病，增强抵抗力有着重要作用，中国传统医学理论认为，免疫力低下与肺、脾、肾三藏密切相关，其中气阴不足、肾精亏虚为常见原因之一，而海参、人参食品尤以提高免疫力的功效显著被人们所公认，海参为海洋八珍之一，人参为中国三大补品之首，海参补气养阴、补肾壮阳、益精养血，人参大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿，特别有必要利用海参与人参之增强机体免疫的功效，开发出海陆原料结合的双参食品以增强人体免疫力。

双参类食品自《一种双参营养剂及其制备方法》的专利与产品开发以来，市场上品种逐年增多，如双参口服液、双参胶囊、双参饮料、双参固体饮料、双参酒、双参糖果等等，但是，目前尚缺乏专门的高效提高免疫、增强体质的食品，缺乏无任何化学添加的纯天然食品，由于过分强调和加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，使本来是纯天然的食品原料变得有害无益，而且加工工艺方法落后。本发明人试想，如果把新鲜双参做成冲着吃的饮料，由吃双参变成哈（喝）双参，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求，因此开发以双参为主要原料的固体饮品定会受人们欢迎，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、高效提高免疫、增强体质的双参固体饮品生产方法，也一定是人们的愿望，不仅具有一定的保健作用，还能为双参资源多元化的开发提供一条新的途径，其市场前景广阔。

发明内容

本发明的目的是提供一种增强免疫力的双参固体饮品制备方法，以满足人们所需，克服现有技术的弊端。

本发明的目的是这样实现的：

一种增强免疫力的双参固体饮品制备方法，其特征是以海参、人参为原料加工的双参浆，配以枸杞粉、山药粉、菠萝粉、甜菊甙粉，其组分的重量百分比为：双参浆70-90%、枸杞粉4-10%、山药粉3-10%、菠萝粉2-7%、甜菊甙粉1-3%，然后经混合匀浆、超声水解、过滤、均质、浓缩、干燥、制粒、包装步骤制成。

所述的海参原料是将鲜海洋刺参剖洗除去泥沙、杂物，再经焯水处理制得。

所述的焯水处理方法是将剖洗的鲜海洋刺参放入水烧开的锅里稍停留1-3分钟即捞出。

所述的人参原料是采收的5年及5年以下人工种植的新鲜人参，经清洗、切片制得。

所述的双参浆是将海参原料、人参原料混合绞碎、磨浆制得，其组分的重量百分比为：海参原料60-80%、人参原料20-40%。

所述的绞碎是用组织捣碎机将海参原料、人参原料混合绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的海参、人参加净化水至原料的2～3倍进行2遍磨浆。

所述的枸杞粉、山药粉、菠萝粉、甜菊甙粉是分别选以新鲜原料经干燥、超微粉碎制得，亦可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。

所述的混合匀浆是将双参浆、枸杞粉、山药粉、菠萝粉、甜菊甙粉送入均质机中，加水至双参浆的3～5倍进行混合均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于进行浆液的超声水解。

所述的超声水解是将均浆处理后的海参浆、枸杞粉、山药粉、菠萝粉、甜菊甙粉送入超声反应釜内，加复合酶0.01-0.03%，加温控制在35℃～52℃进行超声酵解处理，超声波作用功率500-800W，超声处理时间为1-2小时，然后加温控制在47℃～65℃进行超声降解处理，超声波作用功率500-800W，超声处理时间为1-3小时。

所述的过滤是将超声水解后的浆液采用1～3层纱布过滤。

所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。

所述的浓缩采用减压真空浓缩方式，将上述液体浓缩至固形物含量为30—45%；

所述的喷雾干燥是通过喷雾干燥设备干燥至含水量为3-7%；

所述的制粒是以摇摆式颗粒机进行造粒，将干燥的粉剂过20目筛制粒，将湿粒置于40-45℃鼓风干燥箱中干燥，干燥至水分3%～5%。

所述的包装是采用自动包装机将上述颗粒进行袋装。