[发明专利]一种居家养生米粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种居家养生米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的保健淮山腐竹由以下重量份的原料制成：大豆90～110份、淮山粉50～60份、烧仙草粉8～10份、魔芋粉5～8份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、白扁豆10～15份、赤小豆8～10份、肉豆蔻5～8份、莱菔子3～5份。制备方法，包括以下步骤：按重量份配比称取各原料、泡豆、磨浆、煮浆、提取腐竹、烘干、包装等。本发明的配料都是药食同源食品，营养丰富且均衡，具有提神醒脑、降脂助消化、清热解毒、美容养颜的保健功效，吃起来美味可口，有香、滑、嫩、爽、韧的感觉，不仅可作为大众食品食用，而且具有一定的养生保健效果。

技术领域

本发明涉及一种居家养生米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着社会的进步和经济的发展，人们保健意识的增强，越来越多的人开始重视保健，追求休闲、享受的生活方式，崇尚自然食物的意识，对生活品质也提出了更高的要求。目前，米粉普遍作为充饥食品食用，难以满足人们对养生健康的需求。更多的人选择了通过食用功能性食物进行养生保健，本发明的居家养生米粉通过合理的搭配，使其营养更丰富，添加的食材成分，具有健脾益胃、补气养血、清热解毒、美容养颜作用，使其在满足人们日常营养需求的同时更能养生保健，有益身体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种居家养生米粉及其制备方法，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种居家养生米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份。

进一步，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉6～7份、魔芋粉3～4份、山药粉4～5份、葛根粉4～5份、茯苓粉3～4份、木瓜粉3～4份、莲子2～3份、白果2～3份、杏仁3～4份、薏苡仁3～4份。

本发明之养生米粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份；

(2)将步骤(1)重量份配所称取的大米放入洗米桶中，浸泡2～4小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡的目的是使米吸收软化，磨浆时降低能耗，获得细腻的米浆，浸泡后洗米，除去糠粉、灰尘及其它杂质，确保产品卫生和外观质量，备用；

(3)将步骤(1)重量份配称取的莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合后浸泡3～5小时，备用；

(4)将步骤(1)重量份配称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉混合后放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；

(5)将经步骤(2)～(3)处理得到的大米、莲子、白果、杏仁、薏苡仁沥干水，进行混合后，置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶，备用；

(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度25～30°之间，米浆的粗细度应不低于80～90目，备用；

(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，米浆在蒸汽的作用下伸展成一张张厚薄均匀的方形粉皮流出，温度稍微冷却，就要快速地将粉皮与蒸笼带分离，有序地铺在晒架上，放进烘干房内烘干，烘干1～2小时后取出，备用；