[发明专利]冷冻饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201611086279.5 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108112770A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 王君伟;张晓峰;任蓉;张磊 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻饮品 球形模具 巧克力浆料 巧克力 空腔 制备 冷却 巧克力层 灌满 填充 厚度均匀 外壳表面 开口处 光滑 内壁 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备冷冻饮品的方法，其特征在于，包括：
由球形模具开口处向所述球形模具的空腔内灌满巧克力浆料，并进行第一冷却，以便在所述球形模具内壁形成具有基料入口的巧克力层，同时，吸取所述球形模具中未形成所述巧克力层的巧克力浆料，从而获得具有空腔的巧克力球；
由所述基料入口向所述巧克力球的空腔内灌满冷冻饮品基料，且不填充所述基料入口，并进行第二冷却；以及
向所述基料入口填充所述巧克力浆料，并进行第三冷却，以便得到所述冷冻饮品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述球形模具开口的距离不大于8毫米。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述巧克力层的厚度为2～5毫米。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一冷却及第三冷却分别独立地是在0～4℃下进行2～10分钟。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二冷却是在-3～-5℃下进行3～5分钟。
6.一种冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品是通过权利要求1～5任一项所述制备冷冻饮品的方法制备得到的。
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