[发明专利]一种膨化营养代餐粉及其制作方法

说明书

一种膨化营养代餐粉及其制作方法，将小麦麸、薏仁米、山药、枸杞、按比例混合，粉碎过30目筛，再加入圆苞车前子壳粉、白砂糖混匀得到混合粉，然后用饮用水溶解食盐和小苏打，用该水溶液湿润混合粉，搅拌均匀送入双螺杆膨化挤出机，进行挤压膨化，经剪切，得到的半成品随即进入热风循环烘道进行干燥，干燥后的膨化颗粒含水量≤5％，再进行二次分碎，过80目筛。将得到的细粉进行分装，即为麦米杞营养代餐粉成品。优点是：该营养代餐粉富含膳食纤维及多种营养成分，可调理肠道、健脾、祛湿、补肾；食用方便，老幼皆宜。

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种膨化营养代餐粉及其制作方法。

背景技术

2015年6月30日，国务院新闻办公厅发布了《中国居民营养与慢性病状况报告》，用详尽的数据列举了中国居民的健康现状，证明膳食纤维与人们健康息息相关。膳食纤维不是药品，也不是营养品，但却具有多种生理功能，长期缺乏膳食纤维会罹患多种疾病，每天适当补充膳食纤维已成为越来越多人们的共识。

麦麸含有丰富的膳食纤维和B族维生素，可改善便秘，促使脂肪和氨的排泄，使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化减慢。圆苞车前子壳粉是圆苞车前子草种子外壳，经研磨后制得。2014年5月30日国家卫生计生委发布2014年第10号公告，批准圆苞车前子壳为新食品原料。它总膳食纤维含量89.55％。其中不可溶性膳食纤维40.33％，可溶性膳食纤维49.22％。

发明内容

本发明要解决的问题是一种营养丰富，高膳食纤维，口感好，食用方便快捷，并具有保健功效的膨化营养代餐粉及其制作方法。

本发明的技术解决方案是：

一种膨化营养代餐粉，按照重量份数计，原料组成如下：

进一步，所述枸杞用量为5份—10份。

一种膨化营养代餐粉的制作方法，具体步骤如下：

将小麦麸、薏仁米、山药、枸杞、按比例混合，粉碎过30目筛，再加入圆苞车前子壳粉、白砂糖混匀得到混合粉，然后用饮用水溶解食盐和小苏打，用该水溶液湿润混合粉，搅拌均匀送入双螺杆膨化挤出机，设定温度在120℃—135℃，压力在2.5kg/cm²进行挤压膨化，经剪切，得到的半成品随即进入热风循环烘道进行干燥，干燥后的膨化颗粒含水量≤5％，再进行二次分碎，过80目筛。将得到的细粉进行分装，即为麦米杞营养代餐粉成品。

进一步的，每100kg混合料的加水量为10kg—15kg。

进一步的，挤压膨化的温度为130℃—135℃，挤压膨化的压力为2kg/cm²—2.5kg/cm²。

本发明参考了《中国居民膳食纤维摄入白皮书2016版》和《中国居民膳食指南2016版》，申请本发明的宗旨是想从居民每日基本营养需要这一侧面提供一份科学、快捷的辅助餐品，有了这样一份代餐，无论是忙忙碌碌的上班族、辛辛苦苦的老人还是成长发育的儿童，都会使身体得到滋养，使健康更有保证，实为社会效益高于企业经济效益。

所用原料的特点：

小麦麸：为禾本科植物小麦的种皮；富含膳食纤维和B族维生素，可调理肠道，改善便秘，降脂，清三高，退虚热，安眠。

薏仁米：为禾本科植物薏苡的成熟种仁；含多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症有很好效果。薏米能增强肾功能,并有清热利湿作用。经现代研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的作用。