[发明专利]双菌蛋白固体饮料

说明书

本发明属于食品配方领域，具体公开一种双菌蛋白固体饮料，其配方中包括如下组分：鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、低聚异麦芽糖、乳清蛋白、清蛋白多肽粉、大豆肽粉、蓝莓果汁粉、草莓果汁粉、葡萄糖酸锌、麦芽糊精、抗性糊精和葡萄糖。该配方同时含有与免疫功能密切相关的益生菌、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B和锌、铁、铜、硒元素等物质，对增强免疫力有显著的效果。

技术领域

本发明属于固体饮料食品配方技术领域，特别涉及一种双菌蛋白固体饮料。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。

人体的免疫功能是由各种免疫细胞(包括淋巴细胞、单核细胞、巨噬细胞、粒细胞、肥大细胞、辅助细胞等，主要存在于血液中)与这些细胞所分泌的抗体和细胞因子，以及肝、脾、淋巴结、胸腺、骨髓等含有大量白细胞的器官所组成的一个庞大的免疫系统来执行的。

人体的免疫系统主要有三方面的功能：①防御病原性微生物感染的防护功能；②清除体内“杂质”的自我稳定功能；③对自身或受外界刺激所产生的种类变异细胞进行识别和杀灭的免疫监管功能。

人体90％的疾病与免疫力有关，免疫力低下最直接的表现就是容易生病，因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。

免疫系统本身是在不断地对其细胞和蛋白质的成分进行自我更新，并比其他器官的更新速度快得多。免疫系统每天必须更新自身的大部分，还必须识别抗原物质和快速合成多种蛋白质，如免疫球蛋白、补体和各种酶，它必须快速产生淋巴细胞、浆细胞和嗜中性白细胞，故免疫系统比其他系统更依赖于日常充足的营养供给。由氨基酸到多肽最后合成蛋白质，依赖于由脂肪和碳水化合物所产生的合成能量，以及各种维生素和矿物质所发挥的种种重要作用。

发明内容

本发明目的是提供一种能够增强免疫力的双菌蛋白固体饮料。本发明还提供了该固体饮料的制备方法，采用常规的制剂方法制备成粉剂，分别准确称取各配料，充分混合均匀，分装。

本发明采用的技术方案为：

一种双菌蛋白固体饮料，配方中包括如下组分：鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、低聚异麦芽糖、乳清蛋白、清蛋白多肽粉、大豆肽粉、蓝莓果汁粉、草莓果汁粉、葡萄糖酸锌、麦芽糊精、抗性糊精和葡萄糖。

所述的双菌蛋白固体饮料，所述配方中各组分按如下重量百分比进行配料：

所述的双菌蛋白固体饮料，所述乳清蛋白为水解乳清蛋白。

所述的双菌蛋白固体饮料，所述清蛋白多肽粉的低聚肽含量按质量百分比不低于60％，以干基计，相对分子质量分布在1000道尔顿以下的比例不低于80％。

所述的双菌蛋白固体饮料，所述大豆肽粉的肽含量按质量百分比不低于80％，以干基计，相对分子质量分布在2000道尔顿以下的比例不低于90％。

一种所述双菌蛋白固体饮料的制备方法，将各配料制成粉剂，按配方配比用量分别称取，充分混合均匀后，进行分装。

与现有技术相比，本发明具有以下突出的优点：

1、本发明的双菌蛋白固体饮料同时含有与免疫功能密切相关的益生菌、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B和锌、铁、铜、硒元素等物质，对增强免疫力有显著的效果。