[发明专利]一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种可润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂及其制备方法，包括苦荞、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子、桑叶、杏仁等。将原料经蒸煮、炒制、烘干、粉碎、微波等的处理而得。本发明以苦荞为主料并与多种药食两用的天然营养食材相结合，并加入聚葡萄糖和抗性糊精，各原料间进行科学合理的配比，相互作用，制作出专门用于佐餐并润肠通便的固体冲剂。该冲剂具有一定的润肠通便，温和改善便秘的作用。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂及其制备方法。

背景技术

便秘是世界上最常见的症状之一，是由多种原因造成的大便次数减少和粪便的干燥难解，从而导致排便不顺利的状态。近年来，随着我国经济的不断发展和人们生活条件的改变，现代人饮食过于精细，高脂肪、高蛋白摄入过多，膳食纤维摄入过少，长期久坐、生活作息不规律等导致中国的便秘人群比例不断攀升。流行病研究发现，我国成人慢性便秘的发生率为3.7%，长期便秘会对机体造成相当大的危害。研究发现便秘与大肠癌的发生有直接或间接的关系，便秘还能诱发和加重肠炎、痔疮、肛裂等疾病；便秘甚至会诱发或加重冠心病、心绞痛、中风等心血管疾病患者的病情，导致其猝死。中医研究表明，便秘与气滞、气虚、阴虚、阳虚等均有一定关联。目前市场上很多缓解或治疗便秘的药物多是选择大黄、番泻叶等具有刺激性致泄作用的材料，若长期服用会使肠道功能更加紊乱，并容易产生依赖性。

苦荞是自然界中天然的药食两用作物，对于苦养麦的药用情况我国医书多有记载。《本草纲目》记载，苦荞麦性味苦、平、寒，具实肠胃，益气力，续精神，利耳目，练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊等功效。《植物名实图考》称荞麦“性能消积，俗呼净肠草”。现代研究表明，苦荞籽粒中膳食纤维含量较高，约占14.1%，基本以不溶性膳食纤维为主。膳食纤维作为第七大营养素对改善便秘具有良好的效果。膳食纤维改善便秘的作用机理因其的溶解性质不同可以分为两种：水溶性膳食纤维有较好的持水力，易被肠道菌群发酵，发酵的产物能刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而加快粪便的排出速度；水不溶性膳食纤维具有较强的吸水力和溶胀性，且不易被消化或分解，可以形成较多的固体食物残渣，增加粪便的重量和体积，使粪便柔软，易于排出。并能刺激肠壁引起便意，使肠道蠕动加快，防止便秘的发生。膳食纤维作用温和，且对人体健康没有不良的影响。中国2016年颁布的《中国居民膳食指南》中提到“食物多样，谷类为主”。要求每天摄入全谷物和杂豆类50～150 g，而荞麦、燕麦等适当加工可作为全谷物的良好来源。因此，荞麦作为高膳食纤维的伪谷物，对于平衡膳食、改善膳食纤维摄入量不足具有至关重要的作用。

决明子为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，亦称为草决明。《神农本草经》记载，决明子性甘苦微寒，归肝、胆、肾三经。具有清热明目，润肠通便的功效，用于目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明、大便秘结。现代科学研究表明决明子含游离羟基蒽醌衍生物，如大黄酚 、大黄素、大黄素甲醚 、决明素、钝叶决明素等。现代医学用决明子治疗老年性便秘，临床观察结果显示决明子治疗老年性便秘效果显著，副作用低，不良反应小，并发症低，后遗症低，具有很高的疗效。决明子中提纯得到的大黄素纯度能达到98.1%以上，说明决明子中含有大黄素。而大黄素胶囊对便秘具有较好的治疗作用，总体效果优于大黄苏打片。决明子中大黄素是决明子治疗大便秘结的主要原因。

桑叶在《本草图经》中谓之“神仙叶”，具有滋阴补血、疏风散热、益肝通气、降压利尿之功效。经现代技术分析发现桑叶中含有I -脱氧野尻霉素、矿物质、食物纤维、粗脂肪和未被吸收而进入大肠的糖类，其综合作用可使腹鸣、放屁、腹胀、粪硬和便秘等症状大为改善。并且提倡将桑茶和食品同时摄入，或用桑叶泡茶水，在饮食中不断同时饮用，这样能较好的发挥I -脱氧野尻霉素阻碍糖分吸收的作用，因此桑叶制品应在膳食刚刚开始时或最初一口同时摄入。