[发明专利]一种刺梨糯米糍的研制

权利要求书

1.一种刺梨糯米糍，其特征在于：一种刺梨糯米糍是由刺梨、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、植物油、果蔬泥、增稠剂、调味剂组成，原料经清洗、打浆、熬制、蒸煮、成型、包装而制成，按质量和100％计算，其馅中刺梨浆含量60％～65％，白砂糖含量30％～33％，增稠剂含量3％～5％，调味剂含量1％，其余成分为水；其皮中糯米粉含量35％～40％，白砂糖含量20％～25％，玉米淀粉含量15％～20％，植物油含量15％～18％，牛奶含量15％～20％，其余成分为水和果蔬泥。

2.如权利要求1所述的一种刺梨糯米糍，其特征在于：馅为刺梨馅，增稠剂为黄原胶，调味剂为柠檬酸。

3.如权利要求1所述的刺梨糯米糍的制备方法，其步骤如下：

(1)原料预处理：将挑选好的刺梨果去梗去刺后清洗，去籽后再清洗；

(2)打浆：将清洗好的刺梨放入打浆机中，加适量水打成刺梨浆备用；

(3)馅的制作：将步骤(2)中得到的刺梨浆60％～65％，白砂糖30％～33％，增稠剂3％～5％，柠檬酸1％，适量水在蒸锅内熬制3～5分钟，制成馅；

(4)皮的蒸煮：糯米粉35％～40％，白砂糖20％～25％，玉米淀粉15％～20％，植物油15％～18％，牛奶15％～20％，分别添加适量南瓜、火龙果、芹菜等果蔬泥，搅拌均匀，蒸煮成由于果蔬泥而产生的不同颜色的皮；

(5)包馅定型：将步骤(3)中的馅包入步骤(4)得到的皮中，揉成小圆状，糯米糍成型；

(6)包装：将步骤(5)得到的成型糯米糍，用透明塑料袋包装，得到本发明中所述的刺梨糯米糍成品，冷藏。