[发明专利]金银花茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶加工技术领域，具体涉及一种金银花茶的制备方法。

背景技术

金银花又名忍冬，为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。其性甘，寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还能清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，效果显著。用金银花与茶叶制成的金银花茶芳香可口，具有补肝肾、强筋骨、降血压、抗菌、抗病毒、增强免疫功能、消炎、解热等功效。

现有的工艺制作的金银花茶茶味微苦。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种金银花茶的制备方法。该方法制作的金银花茶味清香。

为实现以上目的，本发明的技术方案为：

金银花茶的制备方法，其具体步骤为：

A.将采摘的茶树茶青置于水中浸泡8-12min，洗净备用，置于容器中摊放2-3h；然后进行杀青、揉捻、干燥至含水量3.3-3.6％；

B.将采收的金银花用水洗净后，置于室内萎凋至含水量73-78％；

C.将含水量78-81％的金银花干燥至含水量4.8-5.6％，然后粉碎过筛；

D.将步骤A所得与步骤C所得按照8.4-8.7:1.1-1.5的质量比混合并搅拌均匀，于135-138℃温度下烘干1-1.5h，然后于142-145℃温度下烘干0.5-1h。

进一步，步骤A所述水的用量为水的用量为浸过茶青面5-6cm。

进一步，步骤A所述杀青为辐射杀青。

进一步，辐射杀青的参数设置为：将摊放的厚度为0.7-1.0cm的茶青置于剂量为6-9kGy的Co⁶⁰辐射条件下杀青15-30s，茶青距离辐射源的距离为16-18cm。

进一步，步骤B所述萎凋的温度为26-27℃，空气的相对湿度为75-78％。

进一步，步骤C所述干燥为依次进行热风干燥、红外线干燥。

进一步，热风干燥过程的具体步骤为，先于105-110℃温度下干燥15-20min至含水量64-68％，然后于87-95℃温度下干燥25-30min至含水量25-30％；红外线干燥过程中，距离辐射源的距离为15-17cm，温度为90-93℃，时间为10-15min。

进一步，步骤C所述粉碎过筛的筛子的目数为80-110目。

本发明的有益效果在于：

本申请的金银花茶味清香，泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁；其制备方法简单，可以大规模生产。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。优选实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。

实施例1

金银花茶的制备方法，其具体步骤为：

A.将采摘的茶树茶青置于水(用量为浸过茶青面5cm)中浸泡8min，洗净备用，置于容器中摊放2h；然后进行辐射杀青(将摊放的厚度为1.0cm的茶青置于剂量为6kGy的Co⁶⁰辐射条件下杀青15s，茶青距离辐射源的距离为16cm)、揉捻、干燥至含水量3.6％；

B.将采收的金银花用水洗净后，置于室内萎凋(温度为26℃，空气的相对湿度为75％。)至含水量78％；

C.将含水量81％的金银花依次进行热风干燥(先于105℃温度下干燥15-20min至含水量64％，然后于95℃温度下干燥25-30min至含水量25％)、红外线干燥(距离辐射源的距离为15cm，温度为90℃，时间为10-15min)至含水量5.6％，然后粉碎过80目筛；

D.将步骤A所得与步骤C所得按照8.4:1.5的质量比混合并搅拌均匀，于135℃温度下烘干1.5h，然后于142℃温度下烘干0.5h。

实施例2

金银花茶的制备方法，其具体步骤为：

A.将采摘的茶树茶青置于水(用量为浸过茶青面6cm)中浸泡12min，洗净备用，置于容器中摊放3h；然后进行辐射杀青(将摊放的厚度为0.7-1.0cm的茶青置于剂量为9kGy的Co⁶⁰辐射条件下杀青30s，茶青距离辐射源的距离为18cm)、揉捻、干燥至含水量3.3％；

B.将采收的金银花用水洗净后，置于室内萎凋(温度为27℃，空气的相对湿度为78％。)至含水量78％；