[发明专利]以食品制作的豆制品凝固剂、制备方法及豆腐在审
| 申请号： | 201611069081.6 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106578118A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 郭宏君;盛天龙 | 申请（专利权）人： | 郭宏君;盛天龙 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所21220 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116100 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品 制作 豆制品 凝固剂 制备 方法 豆腐 | ||
【权利要求书】：
1.一种以食品制作的豆制品凝固剂，其特征是将玉米粉、大豆粉、小米粉及糯米粉熟化后加入鲜柠檬汁发酵，取发酵产物干燥而成，所述玉米粉、大豆粉、小米粉、糯米粉及鲜柠檬汁的质量比如下：玉米粉25~30、大豆粉15~25、小米粉10~15、糯米粉10~15及鲜柠檬汁5~10。
2.一种如权利要求1所述以食品制作的豆制品凝固剂的制备方法，其特征在于依次按照如下步骤进行：
a.将称量的玉米粉、大豆粉、小米粉和糯米粉混合并熟化；
b.加入称量的鲜柠檬汁后发酵；
c.取发酵产物干燥,所得粉剂即豆制品凝固剂。
3.一种用权利要求1所述以食品制作的豆制品凝固剂制作的豆腐，其特征在于是在豆浆中添加以食品制作的豆制品凝固剂，所述豆浆中大豆原料与豆制品凝固剂各成分的用量比为大豆1000、玉米粉25~30、大豆粉15~25、小米粉10~15、糯米粉10~15及鲜柠檬汁5~10。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郭宏君;盛天龙，未经郭宏君;盛天龙许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611069081.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
