[发明专利]一种采用闭环除湿‑热泵技术制作番石榴片的方法

权利要求书

1.一种采用闭环除湿-热泵技术制作番石榴片的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)原料选取：选用新鲜饱满、九成熟、无腐烂和机械损伤，外形基本一致的番石榴；

2)清洗：洗去原料番石榴的表面污物，并暂存于护色液中；

3)切片：将清洗后的番石榴的果肉两头切除，然后横切成圆形番石榴片，厚度为0.1～0.5cm；

4)热烫：将番石榴片进行热烫；

5)护色：将质量浓度为0.2％的CaCl₂、0.5％的6°老陈醋和0.3％的Na₂HSO₃以l:1:1的体积比混合，将热烫后的番石榴片倒入其中，浸泡0.5～1.5h，捞出番石榴片，用清水冲洗干净，去除醋、Ca²⁺和SO₃^2-；

6)脱涩：将护色好的番石榴片放入质量浓度为5％～15％的NaCl和0.5～1.5％的柠檬酸的等量混合溶液中，进行脱涩，脱涩后清洗干净；

7)干燥：将脱涩后的番石榴片沥干，平铺于盘中，送入闭环除湿-热泵干燥器中干燥180～360min；

8)包装：干燥完成后的番石榴片冷却至室温，按果片色泽、大小、厚薄分级，将破碎、色泽不良、有斑点的检出，采用复合包装袋充氮气包装，即得成品。

2.根据权利要求1所述的采用闭环除湿-热泵技术制作番石榴片的方法，其特征在于，所述热烫的温度为80～90℃。

3.根据权利要求1所述的采用闭环除湿-热泵技术制作番石榴片的方法，其特征在于，所述脱涩时的温度为50℃，脱涩时间为10～20min。

4.根据权利要求1所述的采用闭环除湿-热泵技术制作番石榴片的方法，其特征在于，所述干燥采取梯度变温变湿的干燥方式，所述闭环除湿-热泵干燥器中的温度和相对湿度随时段的关系为：0～10min时温度控制在65～75℃，相对湿度控制在20％～30％、11～90min时温度控制在45～54℃，相对湿度控制在20％～30％、91～180min时温度控制在45～55℃，相对湿度控制在20％～30％、181～360min时温度控制在55～50℃，相对湿度控制在20％～30％。