[发明专利]一种山楂速溶固体饮料

说明书

本发明公开了一种山楂速溶固体饮料，涉及饮料技术领域，该固体饮料包含以下原料：山楂、白砂糖、果糖、柠檬酸、食用香精、焦糖色等。按配比先挑选优质新鲜山楂，清洗，打浆，然后用离心分离法分离。取汁过滤后浓缩。配料时先将白砂糖粉碎制成糖粉，然后按配方比例混合搅拌均匀。配料后的混合物可用造粒机造粒，造粒后干燥，杀菌，立即进行包装。本发明色泽感真实、口感纯正、促消化、饮用方便、携带方便、干净卫生、冷热均可饮用，是一种符合广大人群口感的一种固体饮料。

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体的说是一种山楂速溶固体饮料。

背景技术

山楂速溶固体饮料是一种果香型固体饮料，果香型固体饮料是指以糖、果汁、营养强化剂、食用香精或着色剂等为原料，加工制成的用水冲溶后具有色香味与品名相符的制品。固体饮料相对于液体饮料来说，固体饮料有体积小、饮用方便、包装简易、携带方便、干净卫生、冷热均可饮用等优点，是一种深受消费者欢迎的高营养饮料。果香型固体饮料具有相应鲜果的色香味外，还可以提供人体必需的营养素、维生素等物质，近几年固体饮料技术不断更新，配发不断升级，市场前景广阔。

山楂中含有的营养物质是非常多的，如：维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂具有消滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜类及黄酮类具有显著的扩张血管及降血压的作用，经常吃山楂还具有曾坚强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。

发明内容

本发明是以山楂、白砂糖、果糖、柠檬酸、食用香精、焦糖色、麦芽糊精为主要原料，重量份的原料组成配方：山楂20%-40%、白砂糖5%-7%、果糖1%-2%、柠檬酸0.7%-1.0%、磷酸三钙0.01%-0.05%，柠檬酸钠0.1%-0.2%，食用香精0.5%-0.8%、焦糖色0.005%-0.01%、麦芽糊精2%-5%。

本发明是通过以下技术方案实现 ：挑用无病虫害、无腐烂变质、饱满的新鲜山楂，浸泡后清除果核等杂质，用流动的清水彻底清洗干净，然后置于镂空容器中沥干。将沥干的山楂打浆，然后用离心分离法分离。取汁过滤后浓缩，浓缩时保持真空浓缩锅的真空度为60-87 kPa，蒸汽压力为0.15-0.20 MPa，山楂汁温度为50-60℃，使山楂汁的可溶性固形物达到60%即可。配料时先将白糖粉碎制成糖粉，然后按配方比例混合搅拌均匀。配料后的混合物可用造粒机造粒，造粒后干燥，成品通过紫外线杀菌冷却后，立即进行包装，装袋、瓶装和灌装均可。

服用时，可将所述固体饮料用冷水或热水冲泡后饮用。

具体实施方式

实施例1

一种山楂速溶固体饮料，它是由以下重量配比的原料制成：

山楂30%、白砂糖6%、果糖1%、柠檬酸0.8%、磷酸三钙0.03%，柠檬酸钠0.15%，食用香精0.6%、焦糖色0.008%、麦芽糊精5%。

制备方法：挑选优质新鲜山楂，浸泡后清除果核等杂质，清洗干净，沥干，打浆，然后用离心分离法分离。取汁过滤后浓缩，浓缩时保持真空浓缩锅的真空度为60-87 kPa，蒸汽压力为0.15-0.20 MPa，山楂汁温度为50-60℃，使山楂汁的可溶性固形物达到60%即可。配料时先将白砂糖粉碎制成糖粉，然后按配方比例混合搅拌均匀。配料后的混合物可用造粒机造粒，造粒后干燥，成品通过紫外线杀菌冷却后，立即进行包装，装袋、瓶装和灌装均可。

实施例2

一种山楂速溶固体饮料，它是由以下重量配比的原料制成：

山楂20%、白砂糖5%、果糖2%、柠檬酸0.7%、磷酸三钙0.02%，柠檬酸钠0.1%，食用香精0.5%、焦糖色0.005%、麦芽糊精4%。此配方速溶后色泽鲜艳口感偏酸甜，更适合作为日常饮品饮用。