[发明专利]速溶抹茶奶茶加工工艺在审
| 申请号： | 201611058349.6 | 申请日： | 2016-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN108112703A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 焦趁英 | 申请（专利权）人： | 焦趁英 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454750 河南省焦作市孟州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抹茶 奶茶 白砂糖 饮料技术领域 生物学功能 全脂奶粉 饮食生活 饮食习惯 原料配制 茶多酚 超微茶 快节奏 植脂末 投料 装袋 绿茶 杀菌 冷却 配方 溶解 茶叶 | ||
【权利要求书】：
1.一种速溶抹茶奶茶加工工艺，其特征在于，以超微茶粉,全脂奶粉,白砂糖,植脂末为主要原料配制而成。
2.根据权利要求 1 所述最佳配比为抹茶0.65%,全脂奶粉7%,植脂末1%,麦芽糊精0.76%,食用氢化植物油0.3%，海藻酸钠0.07%，CMC-Na0.04%，单甘脂0.12%,异V_C钠0.25%，白砂糖6.5% (均为质量分数)。
3.根据权利要求 2所述，将配方中的所有材料先用水溶解，投料时搅拌混合；投入混合机的全部用水，以保持在全部投料量的5%-7%为宜；为了保持营养成分和风味，采用真空干燥，干燥时真空度为87-91 kPa，温度为55℃左右，时间为30-40 min。
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