[发明专利]一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。

背景技术

据调查统计数据显示，住院时表现出营养不良特征的病人占患者总数的25％～35％，而他们当中七成的人在住院期间，营养状况恶化。对住院或手术病人来说，营养支持能纠正其代谢失衡、减少感染等并发症、增强各种治疗手段的效果、促进康复，从而缩短住院时间、改善病人生活质量，具有重要的临床意义。以糖尿病人为例，糖尿病人大多会控制食欲，减少饮食，而这样就会引起营养不良，营养不良不仅会降低治疗效果，而且会引起并发症，如糖尿病足；给予糖尿病人正确的营养支持，虽不足以使糖尿病人的发展逆转，但却能使病人增强体质，耐受强大的药物治疗副作用，从而使生命得以延续。

目前市场上供消费者选择的肠内营养制剂很少，而且大都是以液体形式存在，液体生产的营养制剂存在稳定性差，保质期短，运输流通不便利等缺点。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处而提供一种易消化吸收、可为患者提供营养支持的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品，其包括下述重量份的组分：蛋白质0.7～2.1份，脂肪0.4～0.9份，碳水化合物2.4～4.5份，膳食纤维0.3～0.7份。

本发明的高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品营养素配置合理，易消化吸收，能够作为单一营养来源满足10岁以上进食受限者的营养需求，也可以作为病人手术前后的营养补充，缓解患者因运动减少造成的便秘、肠道蠕动减慢等各种肠道问题，也可以作为糖尿病患者的营养支持。

作为本发明所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，每100g所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品中含有能量为1500～2300kJ，蛋白质供能比为10～25％，脂肪供能比为20～30％，碳水化合物供能比为40～60％。

作为本发明所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的血糖生成指数为55以下。该高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的糖生成指数较低。

作为本发明所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品包括下述重量份的组分：蛋白质1.0份，脂肪0.6份，碳水化合物3.3份，膳食纤维0.4份。

作为本发明所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的优选实施方式，所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品还包括维生素，所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A 0.0000093～0.0000538份，维生素D0.00000019～0.00000075份，维生素E 0.00019～0.00182份，维生素K10.00000105～0.00000915份，维生素B1 0.00002～0.00022份，维生素B2 0.00002～0.00022份，维生素B6 0.00002～0.00022份，维生素B120.00000003～0.00000035份，烟酸(烟酰胺)0.00005～0.00067份，叶酸0.0000053～0.0000402份，泛酸0.00007～0.00082份，维生素C 0.0013～0.0142份，生物素0.0000005～0.0000053份。其中，维生素A活性物质以视黄醇当量计算，只包括预先形成的视黄醇，不包括任何的类胡萝卜素成分；维生素E用α-生育酚当量表达。

作为本发明所述高膳食纤维全营养特殊医学用途配方食品的更优选实施方式，所述维生素包括下述重量份的组分：维生素A 0.0000168份，维生素D0.00000033份，维生素E 0.00028份，维生素K1 0.00000106份，维生素B1 0.00003份，维生素B2 0.00003份，维生素B6 0.00003份，维生素B12 0.00000003份，烟酸0.00006份，叶酸0.0000054份，泛酸0.00008份，维生素C 0.0016份，生物素0.0000006份。