[发明专利]一种含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种食品添加剂，尤其涉及一种含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

在饲料工业中，常常利用蚕蛹、黄粉虫、蝇蛆和虾粉等作为蛋白质组分，这些组分中所含有的甲壳素-蛋白聚糖-碳酸钙复合物在词料中可能作为抗营养因子影响动物的消化和吸收功能。如果在饲料中添加甲壳素酶制剂降解其中的甲壳素为水溶性的甲壳素寡糖，则可消除其抗营养因子作用，进一步提高这些饲料组分的利用价值。

但是，甲壳素不溶于水，在动物体内不易被消化和吸收，作为一种具有免疫增强功能的非营养性多糖，其在饲料中的添加比例一般较低。而且，蝇蛆中的甲壳素与蛋白质结合以蛋白聚糖的形式存在，并伴随着碳酸钙，有研究认为绳蛆作为饲料组分时其所含有的甲壳素蛋白聚糖可机械性地阻碍肠道吸收蛋白质等营养物质，起着抗营养因子的作用，影响动物的消化和吸收功能。

因甲壳素不溶于水，其应用受到了一定程度的限制，因此，其水溶性解聚寡糖(甲壳素寡糖)引起了关注。甲壳素寡糖是甲壳素的酸或酶的降解产物，其生物活性与甲壳素类似或更髙，且因其可溶于水而扩展了应用范围，特别是在食品和饲料工业中，既可作为一种免疫增强剂也可作为一种营养性多糖利用。

发明内容

本发明的目的是：为了克服现有技术的缺陷，获得一种能够将甲壳素水溶解聚，且提高鲫鱼免疫能力的饲料添加剂，本发明提供了一种含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂及其制备方法。

技术方案：一种含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂，由以下组分按重量份数配比制成：改性蚕蛹氨基酸26～50份、甲壳素12～25份、鱼粉8～19份、维生素A 12～20份、维生素D 8～19份、维生素E 8～21份、叶酸8～22份、酵母酶8～19份、桑叶粉5～14份、丹参粉7～16份。

优选的，所述含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂由以下组分按重量份数配比制成：改性蚕蛹氨基酸39份、甲壳素21份、鱼粉16份、维生素A14份、维生素D 15份、维生素E 17份、叶酸18份、酵母酶13份、桑叶粉11份、丹参粉12份。

一种含有改性蚕蛹氨基酸的鲫鱼饲料添加剂的制备方法，包含以下步骤：

(1)蚕蛹前处理：收集蚕蛹，采用体积分数为15～50％的酒精溶液冲洗1～3次，再置于1％甲醛与3％盐酸的混合溶液中浸泡1～4分钟，混合溶液中甲醛与盐酸的体积比为1～3:5～10，取出后清水冲洗置pH呈中性；

(2)蛹浆获取：将蚕蛹表面水烘干后，加入1/5～1/2质量的水，用盘磨机磨成蛹浆，过30目尼龙筛过滤，然后胶磨磨细，再用120目绢丝过滤，得到浓度为25～36％蛹浆，含油脂12～16％；

(3)蛹浆脱脂：将步骤(2)获得的蛹浆－25～0℃保存1～12小时，低温离心去上清，向下层沉淀中加入1.5～2.2倍体积的3％氯化钠溶液，超声处理22～45分钟，12000r/min离心1～10分钟，去上清，得蚕蛹蛋白；

(4)蚕蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭35～60分钟，浓缩后喷雾干燥制成无臭蛋白粉；

(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步骤(4)获得的无臭蛋白粉，粉碎时间为50～85分钟，然后分解于食醋中，制得改性蚕蛹氨基酸；

(6)成品：将甲壳素、鱼粉、维生素A、维生素D、维生素E、叶酸、酵母酶、桑叶粉和丹参粉加入步骤(5)中的改性蚕蛹氨基酸中，4～8℃混合均匀。

优选的，步骤(1)蚕蛹前处理：收集蚕蛹，采用体积分数为35％的酒精溶液冲洗2次，再置于1％甲醛与3％盐酸的混合溶液中浸泡3分钟，混合溶液中甲醛与盐酸的体积比为3:8，取出后清水冲洗置pH呈中性。

优选的，步骤(2)蛹浆获取：将蚕蛹表面水烘干后，加入1/3质量的水，用盘磨机磨成蛹浆，过30目尼龙筛过滤，然后胶磨磨细，再用120目绢丝过滤，得到浓度为30％蛹浆，含油脂13％。

优选的，步骤(3)蛹浆脱脂：将步骤(2)获得的蛹浆－15℃保存8小时，低温离心去上清，向下层沉淀中加入1.8倍体积的3％氯化钠溶液，超声处理38分钟，12000r/min离心6分钟，去上清，得蚕蛹蛋白。

优选的，步骤(4)蚕蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭50分钟，浓缩后喷雾干燥制成无臭蛋白粉。

优选的，步骤(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步骤(4)获得的无臭蛋白粉，粉碎时间为65分钟，然后分解于食醋中，制得改性蚕蛹氨基酸。