[发明专利]一种耐煎炸食用植物油及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201611039748.8 | 申请日： | 2016-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN106578136A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 熊跃文;吴晓晨;潘名敏;王文雄 | 申请（专利权）人： | 南海油脂工业（赤湾）有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/013;A23D9/04 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙)44268 | 代理人： | 王永文,刘文求 |
| 地址： | 518068 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 耐煎炸 食用植物油 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种耐煎炸食用植物油，其特征在于，包含食用油脂基质、第一抗氧化剂和第二抗氧化剂，其中，以食用油脂基质的重量为基准，第一抗氧化剂含量为100ppm～1200ppm，第二抗氧化剂含量为100ppm～200ppm。
2.根据权利要求1所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述第一抗氧化剂为生育酚。
3.根据权利要求1所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述第二抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯。
4.根据权利要求1所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述食用油脂基质是一种或两种或两种以上的食用油经过分提、精炼后重新组合成的脂肪酸平衡油。
5.根据权利要求4所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述脂肪酸平衡油包含饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。
6.根据权利要求5所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述饱和脂肪酸选自棕榈油。
7.根据权利要求5所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述多不饱和脂肪酸选自大豆油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、芝麻油和棉籽油中的一种或多种。
8.根据权利要求5所述的耐煎炸食用植物油，其特征在于，所述单不饱和脂肪酸选自菜籽油、葵花籽油、橄榄油、茶籽油、米糠油和花生油中的一种或多种。
9.一种如权利要求1～8任一所述的耐煎炸食用植物油的制备方法，其特征在于，包括步骤：以食用油脂基质的重量为基准，将100ppm～1200ppm的第一抗氧化剂和100ppm～200ppm的第二抗氧化剂加入到食用油脂基质中，混合均匀形成耐煎炸食用植物油。
10.一种如权利要求1～8任一所述的耐煎炸食用植物油的应用，其特征在于，将所述耐煎炸食用植物油用作煎炸油。
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