[发明专利]一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油及其制备方法

权利要求书

1.一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，在牡丹籽油中依次加入食品功能因子、乳化剂和抗氧化剂，混合搅拌均匀，得乳浊液，对乳浊液高压剪切乳化得乳化溶液，然后对乳化溶液超声波处理，得含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油；

所述的食品功能因子包含磷脂酰丝氨酸。

2.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，牡丹籽油、食品功能因子、乳化剂和抗氧化剂的重量份数为：

牡丹籽油5-99份，食品功能因子0.5-10份，乳化剂0.1-2份，抗氧化剂20-100ppm。

3.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，所述的食品功能因子中还包含DHA、EPA、磷脂酰胆碱、葡萄籽提取物、γ-氨基丁酸、二十八烷醇中的至少一种。

4.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯，大豆磷脂，吐温80，单辛酸甘油酯、辛癸酸甘油酯中的至少一种。

5.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，所述的抗氧化剂为维生素C、柠檬酸、脂溶性茶多酚、虾青素、迷迭香提取物中的至少一种。

6.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，混合搅拌均匀的步骤在10-25℃下进行。

7.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，所述的乳浊液高压剪切乳化的条件为，剪切转速为5000-17000r/min，时间为8-30min，高压均质处理的压力分为两级，第一级压力为10-50MPa，第二级压力为100-200MPa，均质1-2次，得到乳化溶液。

8.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法，其特征在于，将乳化溶液超声波处理的具体条件是，超声时间为10～60min；超声频率为20～30kHz。