[发明专利]一种海鲜用桂皮生姜调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜用桂皮生姜调味料，其特征在于，其原料按重量分数配比如下：虾壳粉20-30份，河蟹粉10-15份，干贝1-5份，桂皮40-60份，生姜20-30份，食用盐30-50份，葡萄糖15-20份，白胡椒4-6份，八角粉5-10份，酱油5-10份，谷氨酸钠40-60份，山梨酸钾2-5份，抗坏血酸钠1份。

2.如权利要求1所述的调味料，其特征在于，其原料按重量分数配比如下：虾壳粉25-30份，河蟹粉11-14份，干贝2-4份，桂皮45-55份，生姜20-30份，食用盐35-45份，葡萄糖16-19份，白胡椒4-6份，八角粉6-9份，酱油6-9份，谷氨酸钠45-55份，山梨酸钾2-4份，抗坏血酸钠1份。

3.如权利要求1所述的调味料，其特征在于，原料按重量分数配比如下：虾壳粉25份，河蟹粉12份，干贝3份，桂皮45份，生姜25份，食用盐45份，葡萄糖18份，白胡椒5份，八角粉7份，酱油8份，谷氨酸钠50份，山梨酸钾3份，抗坏血酸钠1份。

4.如权利要求1所述的调味料，其特征在于，虾壳粉30份，河蟹粉11份，干贝2份，桂皮55份，生姜20份，食用盐35份，葡萄糖19份，白胡椒6份，八角粉9份，酱油6份，谷氨酸钠55份，山梨酸钾4份，抗坏血酸钠1份。

5.如权利要求1所述的调味料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

步骤1 酶解：将虾壳、河蟹和干贝进行酶解，得到酶解夜；其中本发明所用的虾壳为新鲜的虾壳，本发明所用的河蟹为新鲜的河蟹，本发明所用的干贝为新鲜的干贝；

步骤2 调配混合料：将上述主料酶解液与桂皮，生姜，食用盐，葡萄糖，白胡椒，八角粉，酱油，谷氨酸钠，山梨酸钾，抗坏血酸钠加水混合均匀，得到混合料；

步骤3 煮沸冷却：将上述步骤2得到的混合料加入煮沸30-60min，优选45min；然后自然降温冷却得到海鲜用桂皮生姜调味料。