[发明专利]一种具有抗疲劳和抗氧化功能的保健食品及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种具有抗疲劳和抗氧化功能的保健食品及其制备工艺。

背景技术

疲劳是人体一个极其复杂的生理状态，一般指身体与精神状态的下降而导致工作能力及工作效率的衰退。生理疲劳指由于肌肉持续保持某种状态或不停的收缩和舒张而引起的运行能力的下降。1982年第5次国际运动生物化学学术会议，将疲劳概念统一定义为:“机体过程不能持续其在某一特定的水平和（或）不能维持预定的运动强度”。总之，疲劳是机体的一系列复杂的生理生化变化过程，是人体的脑力和体力到达一定阶段后必然出现的生理现象，疲劳实际上是人体为防止发生机能过度衰竭而威胁生命的保护反应，它的出现提醒人们降低目前的工作强度和釆取适当的措施消除疲劳，以免对机体造成进一步的损伤。研究资料表明，过度疲劳是导致亚健康状态最主要的原因，消除疲劳是防止亚健康的有效途径。由于疲劳机理的不明确性和复杂性，至今临床仍无确切疗效的药物和疗法。疲劳属中医虚劳范畴，对本病的治疗，以补益为基本原则，具有扶正固本的作用，优势明显。单纯的营养补充剂不能完全满足人们的需要，人们希望在补充营养物质的同时，能够显著、持久地改善亚健康状态者、脑力及体力劳动过度人群的疲劳感，提高工作效率，同时具有抗氧化、增强机体免疫力的保健功能。因此，开发一种同时具有抗疲劳、抗氧化、增强机体免疫力作用的功能性保健食品具有良好的市场前景。

枸杞子，又名枸杞果、苟起子、地骨子，《诗经》中称之为“杞”，《神农本草经》载：“枸杞，一名枸己，一名羊乳”，《本草衍义》中称之为“枸棘”，为茄科植物宁夏枸杞Lyciunbarbarum L.的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。枸杞在我国已有三千多年的采食和药用历史，是驰名中外的传统名贵药食同源中药材。现代医学研究表明，枸杞具有的滋肝养肾、免疫调节、延缓衰老（抗氧化）、抗疲劳、降血糖、降血脂、明目等功效，与其中含有的枸杞多糖有很大的关系，因此对枸杞多糖的探索也是近年来医学界和营养保健学界的研究热点。

玛咖为十字花科植物玛咖独行菜（Lipidium meyenii Walp.）的干燥根茎，原产于海拔3500～4500m的秘鲁安第斯山区，在南美作为药食兼用的植物有5800多年的历史，我国近年来在新疆和云南等地开始种植。研究结果表明，高、中、低剂量的玛咖多糖均能延长小鼠的游泳时间，增强小鼠血清超氧化物歧化酶（SOD）活力，减少小鼠血清中丙二醛（MDA）的生成，提高小鼠抗疲劳能力，并呈量-效依赖关系；玛咖多糖的抗疲劳，提高运动能力与抗氧化作用相关。

多糖(polysaccharides)又叫多聚糖，是由20个以上的单糖以糖苷键相连而成的具有广泛生物活性的天然高分子化合物。广泛存在于动物、植物、微生物和海藻中，是机体维持生命活动正常运行必不可少的物质。目前糖生物学时代正在加速来临，有人预计，21世纪应当是多糖生命科学的时代。我国在多糖及其复合物的化学结构和药理活性方面的研究已越来越深入。研究表明，多糖除了有免疫调节、抗肿瘤生物学活性外，还有抗疲劳、抗衰老、抗凝血、降血糖等作用，且对机体副作用小，因此，对多糖的研究已成为食品、医药等行业的热门领域。目前可以肯定的是多糖的多种生物活性与其结构、溶解度、分子量、粘度等因素有关，其高级结构比一级结构在活性决定方面起到更大作用。上述因素差异性，决定了多糖具有丰富多样的生物活性。

国内外有关多糖的研究非常多，产品类型也非常丰富，包括黄芪多糖、猪苓多糖、香菇菌多糖、灵芝多糖等，产品品类丰富，涉及药品及保健食品，剂型涉及片剂、口服液、注射剂等。有关枸杞多糖的研究也日渐增多，但大多仅限于药理作用、实验室的提取、精制、纯化工艺的基础研究，缺乏相应的产业化开发研究，有关枸杞多糖的保健食品及药品非常少，大大限制了枸杞的深度开发利用。因此开发枸杞多糖保健产品有着非常广阔的市场前景和现实意义。而对于玛咖多糖的开发利用研究相对于枸杞多糖则更要少得多。按传统中医药理论，枸杞的主要功能为滋阴，而玛咖的主要功能为补阳，本发明以枸杞、玛咖配伍，体现了阴中求阳，阳中求阴，阴阳双补的中医药理论特色。

目前国内枸杞多糖产品种类少，产品技术含量低，功效不显著。而以富集枸杞多糖、玛咖多糖制成的保健产品目前还没有人研发成功，本发明提供了一种技术含量高，携带服用方便，生物利用度高，多糖含量高，保健功效更显著，富集枸杞多糖、玛咖多糖的复方保健食品。此外，为保证糖尿病人亦能安全服用本产品，以及防止致龋齿及肥胖，我们还需要在制剂成型的处方设计过程中将本产品设计成无糖型产品。