[发明专利]一种香甜味苦杏仁粉及其制备方法

权利要求书

1.一种香甜味苦杏仁粉，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：苦杏仁35-50份、酸枣仁15-20份、蓝莓15-20份、花生仁10-15份、椰汁10-15份、桂圆干10-15份、豆奶粉5-10份、蜂蜜3-5份。

2.如权利要求1所述的香甜味苦杏仁粉，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：苦杏仁35份、酸枣仁15份、蓝莓15份、花生仁10份、椰汁10份、桂圆干10份、豆奶粉5份、蜂蜜3份。

3.如权利要求1所述的香甜味苦杏仁粉，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：苦杏仁50份、酸枣仁18份、蓝莓20份、花生仁12份、椰汁15份、桂圆干12份、豆奶粉10份、蜂蜜4份。

4.如权利要求1所述的香甜味苦杏仁粉，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：苦杏仁40份、酸枣仁20份、蓝莓16份、花生仁15份、椰汁12份、桂圆干15份、豆奶粉6份、蜂蜜5份。

5.如权利要求1-4任一所述杏仁粉的制备方法，具体包括以下步骤：

步骤1、取适量杏仁，除杂去霉，用清水清洗后，用温度为60℃-100℃的盐水浸泡，浸泡时间为5-10 分钟，使杏仁的皮与肉明显分离；

步骤2、将杏仁肉至于烘干箱内进行烘干处理，温度为200-300℃，时间为10-15h,取出后冷榨至残油5-10%的杏仁粕；

步骤3、取花生仁、桂圆干，与杏仁粕一同放入磨粉机中粉碎至200-350目，然后加入酸枣仁、蓝莓、豆奶粉，放入搅拌机中搅拌，搅拌转数为300-450r/min，搅拌时间为30-45min；加入椰汁、蜂蜜，混合均匀后，得到混合液；

步骤4、将混合液加入重量0.01‰的蛋白酶，进行酶解，35-50℃保温搅拌酶解3-5h，70-80℃维持10-20min，进行灭酶处理，离心取上清，得到酶解液；

步骤5、对酶解液进行离心处理后，取上清液，进行喷雾干燥，干燥温度200-300℃，干燥时间为5-8h，得到粉末；

步骤6、将得到的粉末进行微波灭菌处理，灭菌温度350-500℃，灭菌时间0.5-1.5h，即得。