[发明专利]一种苹果味莲藕饮品及制备方法

说明书

本发明公开了一种苹果味莲藕饮品及制作方法。莲藕12‑20份、苹果10‑20份、白醋1‑5份、蔗糖1‑3份。本发明具有口感独特、工艺简单和开胃的特点。

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域的饮料制品及制作方法，特别是一种苹果味莲藕饮品及制作方法。

背景技术

莲藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。莲藕的主要营养价值只要如下：清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。莲藕的主要实用方法是蒸、煮、炒，而使用莲藕做饮料目前市场上还出现。

发明内容

本发明的目的，是提供一种苹果味莲藕饮品及制作方法。本发明具有口感独特、工艺简单和开胃的特点。

本发明是这样实现的。一种苹果味莲藕饮品，它是以下述重量配比的原料制成，

莲藕 12-20份、 苹果 10-20份、

白醋 1-5份、 蔗糖 1-3份。

更优地，前述的苹果味莲藕饮品，它是以下述重量配比的原料制成，

莲藕 15-18份、 苹果 12-15份、

白醋 2-4份、 蔗糖 1.5-2.5份。

最优地，前述的苹果味莲藕饮品，它是以下述重量配比的原料制成，

莲藕 17份、 苹果 13份、

白醋 3份、 蔗糖 2份。

前述的苹果味莲藕饮品的制作方法为：

a、将莲藕洗净去皮后切丁，得莲藕丁；

b、将白醋与水按重量比1:12-15混合得浸泡液；

c、将莲藕丁在浸泡液中浸泡10-15min，之后打浆过滤，得莲藕滤液；

d、将苹果去把洗净粉碎打浆、过滤得苹果滤液；

e、苹果滤液与莲藕滤液混合后加入蔗糖混匀，之后在80-100℃下熬煮5-10min，即得。