[发明专利]荷叶茶饮料及其制作工艺

权利要求书

1. 一种荷叶茶饮料，其特征在于由以下原料制成 ：干荷叶 1-5％、白砂糖 1-3％、果葡 萄糖浆 1-3％、柠檬酸 0.1-0.2％、苹果酸 0.1-0.2％、β- 环糊精 0.5-1.0％、异抗坏血酸钠 0.1-0.2％、六偏磷酸钠 0.05-0.2％、维生素 C 0.01-0.1％、食用香精适量、柠檬酸钠适量、 余量为水。

2. 如权利要求 1 所述的荷叶茶饮料，其特征在于饮料的原料为 ：干荷叶 1.5％、白砂 糖 2％、葡萄糖浆 2％、柠檬酸 0.15％、苹果酸 0.15％、 β- 环糊精 0.75％、异抗坏血酸钠 0.15％、六偏磷酸钠 0.1％、维生素 C 0.02％、食用香精适量、柠檬酸钠适量、余量为水。

3. 如权利要求 1 所述的荷叶茶饮料，其特征在于饮料的原料为 ：干荷叶 2.5％、白砂糖 1.5％、葡萄糖浆 3％、柠檬酸 0.2％、苹果酸 0.2％、β- 环糊精 0.5％、异抗坏血酸钠 0.1％、 六偏磷酸钠 0.1％、维生素 C 0.06％、食用香精适量、柠檬酸钠适量、余量为水。

4. 如权利要求 1-3 任一项的荷叶茶饮料的制作工艺，包括以下步骤 ：

(1)将新鲜优质野生荷叶用含 0.1％ NaCl 的磷酸水溶液 (PH3.0) 常温浸泡淋洗沥干后 切丝，70℃鼓风烘干至水分小于 10％，密封避光冷藏备用；

(2) 在处理后的干荷叶中加入适量水，再加入柠檬酸和六偏磷酸钠，85℃浸提 10-50 秒 ；

(3) 将上述液体的上清液过滤后加入白砂糖、葡萄糖浆、掩涩剂 (β- 环糊精 ) ；

(4) 用柠檬酸钠调 PH 至 3.8-4.0 ；

(5) 高温杀菌，110℃高温杀菌 10 秒 ；

(6) 加苹果酸、食用香精、异抗坏血酸钠和维生素 C ；

(7) 进入均质机均质 ； (8) 热罐装得产品。